Вкусный свиной шашлык в майонезе и вине


Я могу с уверенностью сказать, что шашлык, замаринованный по данной технологии, превзойдет все ваши ожидания. Подавать его, рекомендую, с соусом ткемали, который отлично дополнит вкус мягкого и ароматного мяса. Обязательно попробуйте приготовить свиной шашлык в майонезе и вине, используя мой пошагово оформленный рецепт с фото. Жаль только, что фотографии не передадут аромата блюда. 🙂

Итак, нам нужно:

— свинина — 1 килограмм;
— лук репчатый — 1 штука;
— вино красное — 100 грамм;
— майонез (домашний) — 15 грамм;
— соль — 1 ч. ложка;
— специи (куркума, кориандр, перчик) — 1 ч. ложка;
— кетчуп ткемали — по вкусу.

Как мариновать шашлык из свинины в майонезе и вине

Первое, что нужно сделать, это нужно выбрать самый свежий и красивый кусочек мякоти свиной. Желательно, чтобы помимо мяса на кусочках имелось немного жира, который сделает готовый шашлык более сочным.

Выбранное мясо нарезать кусочками, около шести сантиметров толщиной, чтобы шашлык равномерно пропекся и оставался сочным.

Кусочки свинины посыпать солью, куркумой, кориандром и перчиком. Куркума подарит приятный цвет, а кориандр и перчик — чарующий аромат.

Вкусный свиной шашлык, замаринованный в майонезе и вине

Луковицу очистить, разрезать на две половины. Лучше брать крупную луковицу, чтобы ее хорошо было нанизывать на шампур. Выложить половинки луковицы в кастрюлю с шашлыком.

Залить приготовленное вином. Я использую домашнее вино из синего винограда, оно сухое, без добавления сахара.

Вкусный свиной шашлык, замаринованный в майонезе и вине

Добавить домашний майонез, который можно приготовить всего за пять минут в блендере. Перемешать мясо с маринадом.

Свиной шашлык в майонезе и вине

Оставить его для маринования на пару часов. Я, обычно, мариную с вечера, а утром мясо имеет насыщенный аромат и вкус специй.

Как жарить свиной шашлык на мангале

Нужно чтобы хорошо прогорели заранее приготовленные дрова, что даст возможность подготовить угли в мангале для обжаривания шашлыка.

Вкусный свиной шашлык, замаринованный в майонезе и вине

Кусочки замаринованной в майонезе и вине свинины нанизывать на шампура вместе с луком. Между кусками мяса оставить небольшое расстояние, чтобы куски равномерно обжарились и приобрели красивую румяность.

Свиной шашлык в майонезе и вине

Выложить шампура на мангал с подготовленными углями и обжарить мясо со всех сторон до готовности. Жарится до готовности свиной шашлык в майонезе около получаса.

Свиной шашлык в майонезе и вине

Подавать шашлык с соусом ткемали и майонезом. Сочетание ароматного и сочного свиного мяса и кислинка соуса ткемали подарит настоящее наслаждение.

Свиной шашлык в майонезе и вине

Берите на заметку мой пошаговый рецепт с фото и ваш шашлык в майонезе и вине получится невероятно вкусным, сочным и аппетитным!

Оставьте комментарий