Вкусные, мягкие, ароматные украинские пампушки с чесноком – ну что может быть лучшим дополнением к настоящему наваристому украинскому борщу. А лучше могут быть только свекольные чесночные пампушки, которые я предлагаю кулинаркам приготовить, по-моему, простому домашнему фото-рецепту. Отварная свекла придает выпечке особый пикантный вкус и легкую приятную сладость. Приготовление распишу подробно и пошагово, даже если вы новичок, не бойтесь, беритесь за дело, у вас все получится.
Продукты:
- Свекла винегретная (отварная) – 300 гр;
- Чеснок – 1 головка;
- Сметана (можно жирный кефир) – 100 мл;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Масло подсолнечное – 100 мл;
- Соль – 1,5 ч.л.;
- Дрожжи сухие – 1 ч.л. (либо мокрые 25 гр);
- Мука – 450 гр.
Как приготовить пампушки с чесноком к борщу
Пампушки мы будем готовить из дрожжевого теста, поэтому, сначала нужно завести опару. Чтобы опара быстрее поднялась сметану (либо кефир), желательно, перед готовкой несколько часов подержать при комнатной температуре.
И так, в сметане мы сначала растворяем сухие дрожжи.
Затем, добавляем в опару одну столовую ложку сахарного песка, две-три столовых ложки муки и все вместе перемешиваем.
Опару накрываем полотенечком и убираем в тепло для поднятия на 15 минут.
Тем временем, нам нужно чеснок очистить, измельчить его через пресс и залить растительным маслом (50 мл).
Пока мы будем готовить тесто, чеснок в подсолнечном масле оставляем настаиваться при комнатной температуре.
Дальше, отварную свеклу чистим от кожуры и разрезаем на кусочки.
С помощью блендера свеклу нам нужно измельчить.
Посмотрите на нашу опару. За это время она подошла и запузырилась. Значит настало время приступить к замесу теста для необычных свекольных пампушек.
Добавляем к опаре свеклу, растительное масло и сахар, оставшиеся по рецепту, соль и перемешиваем.
В итоге у нас получилась ярко-розовая однородная масса.
Начинаем понемногу подмешивать в наше тесто просеянную муку.
Пока тесто еще жидковатое перемешиваем его ложкой.
Чуть более густое — выкладываем на стол присыпанный мукой и далее вымешиваем руками.
Затем, колобок теста укладываем в миску, накрываем салфеткой и убираем в теплое место для расстаивания на полчаса.
Посмотрите, как тесто для пампушек поднялось.
Дальше отрываем от дозревшего теста небольшие кусочки и руками формируем шарики, размером с крупную сливу.
Сформированные пампушки макаем в растительное масло с чесноком и укладываем на сковороду или противень, застеленные пергаментом.
Теперь, нам нужно дождаться когда наши красивые пампушки подойдут и аккуратненько, чтобы тесто не опало смазать их растительным маслом с чесноком.
Немного растительного масла и чеснока не забудьте оставить для смазывания пампушек после выпекания.
Красивые домашние пампушки с чесноком мы будем выпекать в духовом шкафу в течение сорока минут среднем огне.
Как только вынете их из духовки, нужно смазать оставшимся чесночным маслом.
Затем, чтобы выпечка пропиталась пикантным чесночным ароматом, накрываем их сначала листом пергаментной бумаги, а потом, заворачиваем в полотенце. Пампушки в таком виде должны оставаться до остывания.
А вот теперь смотрите, какие яркие, пышные и аппетитные у нас получились свекольные пампушки с чесноком. А вкусные какие — просто объедение!
Подавать необычные свекольные пампушки, конечно же, следует в первую очередь к свежему красному борщу.