Вариантов приготовления различных закусок из свежих овощей по-корейски великое множество. Сегодня у нас будет свекла по-корейски. Рекомендую делать такой салат из сладких винегретных сортов буряка. Вместе с традиционными специями в салат добавляю свежий корень имбиря, что придает готовому блюду дополнительную остроту и аромат.
Ингредиенты:
- свекла винегретная – 800 гр;
- сушеные пряности (любые на ваш выбор) – 30 гр;
- уксус – 40 гр;
- чеснок – 2 -3 зубка;
- имбирь (свежий) — 25 гр;
- масло постное – 60 гр;
- сахарный песок – 40 гр;
- соль поваренная – 10 гр.
Как приготовить свеклу по-корейски с чесноком и имбирем
Винегретную свеклу нужно почистить и натереть на специальной шинковке длинными тонкими брусками. Овощ не отваривается, салат готовим из сырой свеклы.
Натертой, сырая свекла выглядит вот так красиво.
Очищенный от кожуры корень имбиря и чеснок шинкуем небольшими кубиками.
В емкость со свеклой добавляем чеснок, имбирь специи, соль, уксус и сахар, и перемешиваем компоненты закуски, чтобы сахар и соль растворились, а свекла пустила сок.
Растительное масло прогреваем на раскаленной сковороде. Затем, еще горячим, масло выливаем в наш свекольный салат.
Снова перемешиваем ингредиенты и перекладываем закуску в герметично закрывающийся контейнер.
После приготовления свекла по-корейски с чесноком и имбирем может сразу подаваться к столу. Но если салат постоит в холодильнике несколько часов и свекла хорошо пропитается маринадом, то вкус ее будет более насыщенным и пикантным.
Перед подачей выкладываем острый закусочный салат в порционные вазочки-розетки.