Вкусный суп-пюре из тыквы с фрикадельками


На дворе осень медленно, но верно уступает свои позиции зиме. И все меньше и меньше можно увидеть ярких красок на улице. Вот я и решила приготовить красивый суп-пюре из тыквы с фрикадельками в осенних красках. Суп получился очень яркий и нежный на вкус, а самое главное: вкусный и полезный. Мой подробный рецепт с фото и пошагово написаной инструкцией, помогут вам приготовить такой яркий и вкусный суп-пюре из тыквы с фрикадельками.

Ингредиенты:

  • 600 грамм свежей тыквы;
  • 2 крупные луковицы;
  • 6 штук картофелин;
  • ½ ч.ложки розмарина;
  • 60 грамм сливочного масла 72,5%;
  • по вкусу: соль, перец;
  • 2 литра куриного бульона;
  • 700 грамм фарша из куриного филе;
  • свежая зелень петрушки;
  • сметана 26%.

Как приготовить суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Начинаем варить с того, что в кастрюле с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло, опускаем нарезанные луковицы и кусочки очищенной тыквы. Посыпаем розмарином и тушим до мягкого состояния тыквы. Когда она стала мягкой, откладываем около 150 грамм в отдельную посуду.

Тыква с луком для супа с фрикадельками

В кастрюли добавляем порезанный на кубики картофель и продолжаем тушить. Если ваша тыква выделила не много сока для тушения, добавьте около 60-70 мл бульона.

Картофель с тыквой для супа-пюре

Тыкву, которую мы отложили, перетираем в пюре и смешиваем с фаршем, плюс, соль и перец. Из подготовленного фарша делаем шарики, диаметром до 50 см.

Фарш с тыквой для фрикаделек

Когда картофель стал мягким, вливаем половину порцию бульона и доводим до кипения всю полученную смесь.

Картофель с тыквой в бульоне для супа-пюре

При помощи блендера измельчаем все содержимое кастрюли до состояния пюре.

Делаем суп-пюре из тыквы и картофеля

Добавляем оставшийся бульон. Ждем, когда он закипит, опускаем готовые фрикадельки. Всыпаем соль и перец по своему желанию и варим наше первое блюдо еще минут 10.

Фрикадельки в супе-пюре

Подаем суп-пюре  из тыквы с фрикадельками, украсив петрушкой и с одной ложечкой сметаны.

Готовый суп-пюре с фрикадельками

Оставьте комментарий