Чечевица таит в себе огромный источник растительного белка. Суп-пюре из чечевицы с ароматным корнеплодом сельдерея, шпинатом и топинамбуром обогатит организм природными витаминами и укрепит здоровье. Вы увидите, как просто приготовить чечевичный суп в виде нежного пюре. Мой рецепт с фото пошагово продемонстрирует как сварить это вкусное первое блюдо.
Для изготовления чечевичного супа-пюре рецепт предполагает следующий продуктовый набор:
- чечевица красная — 100 гр;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- шпинат — небольшой пучок
- сельдерей — 50 гр;
- топинамбур — 50 гр;
- вода очищенная — 1, 5 л;
- растительное масло;
- соль.
Как приготовить суп-пюре из чечевицы
Красная чечевица отлично разваривается и ее не нужно предварительно замачивать. Поэтому в кипящую воду опускаем промытую чечевицу и варим 30-40 минут. Затем, в чечевичный суп опускаем кусочки-кубики сельдерея и топинамбура.
Пока наш суп варится, обжариваем на сковороде порезанный лук с морковью.
Поджаренные овощи отправляем в чечевичный суп, запускаем порезанный шпинат и томим при слабом кипении 5-7 минут, солим.
Переливаем наш супчик из чечевицы в блендер и взбиваем до пюреобразной консистенции.
Нежный вкус и аромат чечевичного супа с корнеплодом сельдерея, шпинатом и топинамбуром уже разносится по всему дому! Украсьте ваше творение зеленью петрушки, посыпьте суп сухариками и опустите по небольшому кусочку сливочного масла в готовое блюдо каждому, кому посчастливилось отведать его. Приятного аппетита!