Лапша по-домашнему — это очень вкусный густой суп на курином бульоне, который очень любят в нашей семье. Он нам всегда приходит на выручку, при любых обстоятельствах. Будь-то день после бурных праздничных застолий или есть желание перейти на диетическое питание. Этот куриный суп с лапшой окажется именно тем, что вам нужно. Его полезные свойства сложно переоценить. Освоить его приготовление вам поможет пошагово оформленный рецепт с фото.
Нам понадобится:
- 300 грамм цельнозерновой муки;
- 3 куриных яйца (калибр Д-1);
- 1/3 ч. ложки мелкой соли;
- 2 литра готового куриного бульона с морковью;
- кусочки белого хлеба;
- рубленая петрушка (1 ст.л для одной порции);
- свежемолотый перец черный (по вкусу).
Содержание
Как приготовить лапшу по-домашнему — в курином бульоне с морковью и гренками
Как замесить лапшу на яйцах
В миску насыпаем муку с солью, перемешиваем ее ручным венчиком и делаем посередине ямку-углубление, в которую разбиваем яйца. Вообще, расчет на приготовление теста на яичную лапшу делается так: 100 грамм муки на 1 яйцо и не забываем про соль. Так что смело можно увеличить или уменьшить количество готового теста.
Замешиваем тесто и собираем его в единый комок, который нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник, чтобы оно вылежалось. Тогда его легко можно будет раскатывать и лапша не будет рваться.
Раскатываем тесто в длинный пласт толщиной около 2-3 мм. Мукой присыпаем ролики на раскаточной машинке и нарезаем/раскатываем тесто на лапшу. Длину лапши регулируйте сами, я делаю ее максимально длинной. Если машинки нет в наличии, то раскатываем тесто в такой же длинный пласт, слегка присыпаем его мукой и перекладываем несколько раз. После этого, нарезаем тонко при помощи столового ножа.
Как сварить лапшу по-домашнему
Отвариваем готовую лапшу в подсоленной воде 2 минуты при активном кипении. Пока лапша кипит, обжариваем гренки на сковороде гриль.
Отваренную лапшу накладываем в глубокую тарелку, заливаем ее горячим куриным бульоном с кусочками моркови, посыпаем молотым перцем и рубленой петрушкой.
Густой суп на бульоне подаем на стол вместе гренками. Приятного аппетита!