Ароматная закарпатская грибная юшка с белыми грибами и шампиньонами, несомненно, станет изюминкой вашего меню. Такое первое блюдо невероятно наваристое, вкусное и насыщенное во вкусе. В нем гармонично соединились и выгодно играют вкусовые нюансы лесных грибов, овощей, корнеплодов и шампиньонов, а нежная сливочная нотка отчетливо прослеживается в послевкусии. Такой вкусный грибной суп по-закарпатски можно готовить в любое время года, заменив сушеные грибы на свежие. Белые грибы в рецепте можно легко заменить на лисички, опята или грузди. Попробуйте приготовить этот наваристый суп из сушеных белых грибов к обеденному столу, а мой пошагово оформленный рецепт с фото облегчит приготовление и поможет накормить домашних настоящей карпатской юшкой с грибами.
Ингредиенты:
- картофель — 400 гр;
- белые грибы сушеные — 25 гр;
- морковь — 1 шт.;
- корень сельдерея — 20 гр;
- лук — 1 шт.;
- шампиньоны — 300 гр;
- масло растительное;
- масло сливочное — по вкусу;
- специи — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Как приготовить суп из сушеных белых грибов по-закарпатски
На первом этапе приготовления стоит очистить все овощи и хорошенько вымыть. Измельчить картофель в мелкие кубики и отправить вариться до готовности, залив водой.
Тем временем, залить сушеные белые грибочки кипятком и оставить на десять минут. Вылить грибную воду вместе с грибами в кастрюлю с картошкой.
Натереть сельдерей и морковку.
Измельчить лук на небольшие кубики, нашинковать шампиньоны на тонкие пластинки.
Обжарить морковку с луком, сельдереем и шампиньонами на смеси сливочного и растительного масел.
Добавить обжарку в юшку, всыпать любимые специи.
Снять юшку с огня и настоять в течении четверти часа. За это время все ингредиенты обретут особый аромат лесных грибов и насыщенный вкус. После этого, можно разлить вкусный грибной суп из белых грибов по тарелкам и подавать к столу.
Идеальным дополнением к грибной юшке станут гренки из черного хлеба и чесночные булочки. Когда мы отдыхали в Карпатах, то такая закарпатская грибная юшка нам была подана с вкусными чесночными пампушками. На сайте есть рецепт как сделать свекольные чесночные пампушки. Если интересно — загляните по ссылке.
К предложенному выше, предлагаем еще и видео-рецепт с ютуба от очень популярного кулинарного блогера Ольги Матвей. Она показывает как варить суп из свежих белых грибов. Ну очень вкусно выходит.
И еще один видео-рецепт, который отличается от предложенных выше. Это суп из сушеных белых грибов с лапшой от ютуб канала Видеорецепты от FlegerCook.
Экспериментируйте и создавайте идеальное обеденное меню в закарпатском стиле используя свой опыт и предложенные рецепты супа из белых грибов. И тогда, ваш грибной суп будет самый вкусный и ароматный. Приятного аппетита!