Сегодня у нас в меню сытное горячее первое блюдо – щи с квашеной капустой на основе куриного бульона. Такой суп из квашеной капусты получается с насыщенным вкусом, аппетитным и вкусным. Подать его можно едокам со сметаной или майонезом. Квашеная капуста дополнена в щах картофелем и пассированными овощами.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 3 горсти;
• клубни картофельные – 3-4 штуки;
• курица (любые части) – 400 гр;
• морковь – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соус томатный —  1 ст. ложка;
• лист лавровый —  1 штука;
• свежий укроп – по желанию.

Как приготовить щи из квашеной капусты с курицей

Сначала приготовим мясную основу для варки щей из квашеной капусты. В моем случае — куриный бульон.

Промываем под прохладной водой любые части куриной тушки. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на огонь. После закипания снимаем пенку. Варим куриное мясо в течении 30-40 минут. Потом, извлекаем его из кастрюли и ставим остужаться. В получившийся куриный бульон перекладываем промытую квашеную капусту и продолжаем варить суп.

Сразу приступаем к очистке картофельных клубней. Подготовленную картошку перекладываем на разделочную доску и нарезаем брусочками. Картофельную нарезку добавляем в кастрюлю. Варим ингредиенты совместно с капустой, примерно, час или чуть больше.

Очищаем морковку и лук. Измельчаем овощи подходящим для вас способом. Предлагаем морковку – на терке, лук – лучше измельчить ножом кубиками.

Овощную нарезку, теперь, нужно поджарить на сковороде в растительном масле. В процессе добавить к поджарке томатный соус и пассировать ингредиенты вместе перемешивая.

Поджарку из морковки и лука выложить в щи и проварить еще минут 15. За пять минут до окончания варки сдобрить суп с квашеной капустой молотым перчиком, лавровым листом, по необходимости досолить. Не забываем в кастрюлю добавить измельченную курятину. Рекомендуется, также, перед подачей дополнить кислые щи порубленной свежей зеленью.

Всем вкусного и сытного перекуса!

Суп из квашеной капусты — видео-рецепты

Про то, какой еще можно сварить суп с капустой расскажут кулинарные ютуб-блогеры.

С автором этого видео-рецепта сварите вкусный украинский капустняк.

А это вкусные кислые щи с говядиной.

Василий Емельяненко подробно демонстрирует как готовятся классические щи с квашеной капустой на свином бульоне.

Можно приготовить и витаминный украинский борщ с квашеной капустой.

Последний видео-рецепт, который хочу здесь предложить, это постные щи из квашеной капусты — вкусный сытный суп, который варится без мяса.

Приятного всем аппетита!