Сегодня у нас в меню сытное горячее первое блюдо – щи с квашеной капустой на основе куриного бульона. Такой суп из квашеной капусты получается с насыщенным вкусом, аппетитным и вкусным. Подать его можно едокам со сметаной или майонезом. Квашеная капуста дополнена в щах картофелем и пассированными овощами.
Ингредиенты:
- капуста квашеная – 3 горсти;
- клубни картофельные – 3-4 штуки;
- курица (любые части) – 400 гр;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 штука;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соус томатный — 1 ст. ложка;
- лист лавровый — 1 штука;
- свежий укроп – по желанию.
Содержание
Как приготовить щи из квашеной капусты с курицей
Сначала приготовим мясную основу для варки щей из квашеной капусты. В моем случае — куриный бульон.
Промываем под прохладной водой любые части куриной тушки. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на огонь. После закипания снимаем пенку. Варим куриное мясо в течении 30-40 минут. Потом, извлекаем его из кастрюли и ставим остужаться. В получившийся куриный бульон перекладываем промытую квашеную капусту и продолжаем варить суп.
Сразу приступаем к очистке картофельных клубней. Подготовленную картошку перекладываем на разделочную доску и нарезаем брусочками. Картофельную нарезку добавляем в кастрюлю. Варим ингредиенты совместно с капустой, примерно, час или чуть больше.
Очищаем морковку и лук. Измельчаем овощи подходящим для вас способом. Предлагаем морковку – на терке, лук – лучше измельчить ножом кубиками.
Овощную нарезку, теперь, нужно поджарить на сковороде в растительном масле. В процессе добавить к поджарке томатный соус и пассировать ингредиенты вместе перемешивая.
Поджарку из морковки и лука выложить в щи и проварить еще минут 15. За пять минут до окончания варки сдобрить суп с квашеной капустой молотым перчиком, лавровым листом, по необходимости досолить. Не забываем в кастрюлю добавить измельченную курятину. Рекомендуется, также, перед подачей дополнить кислые щи порубленной свежей зеленью.
Всем вкусного и сытного перекуса!
Суп из квашеной капусты — видео-рецепты
Про то, какой еще можно сварить суп с капустой расскажут кулинарные ютуб-блогеры.
С автором этого видео-рецепта сварите вкусный украинский капустняк.
А это вкусные кислые щи с говядиной.
Василий Емельяненко подробно демонстрирует как готовятся классические щи с квашеной капустой на свином бульоне.
Можно приготовить и витаминный украинский борщ с квашеной капустой.
Последний видео-рецепт, который хочу здесь предложить, это постные щи из квашеной капусты — вкусный сытный суп, который варится без мяса.
Приятного всем аппетита!