Пикантный суп чорба — это наваристое блюдо, популярное во многих средиземноморских странах, с ярким ароматом и приятным кисло-сладким вкусом. Суп очень наваристый, сытный и питательный. Из сырой фасоли готовится блюдо около двух часов, но если использовать заранее отваренную или консервированную фасоль, то время варки значительно сократится. В любом случае, конечный результат стоит затраченных времени и усилий. Сегодняшний пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как сварить суп чорба с фасолью и фрикадельками. Рецепт взят из румынской кухни.
Ингредиенты:
- куриный фарш — 200 гр;
- зеленый лук — небольшой пучок;
- фасоль — 150 гр;
- картофель — 3 шт.;
- томаты — 1 шт.;
- специи — по вкусу;
- мука — 25 гр;
- томатный сок — 150 мл;
- чеснок — 2 зубчика;
- морковь — 1/2 шт.;
- зелень укропа — небольшой пучок.
Как приготовить чорбу с фасолью и куриными фрикадельками
Сперва, нужно замочить фасоль и оставить на целую ночь. С утра нужно слить воду и промыть бобовые. Теперь, можно отправить фасоль вариться до готовности.
Тем временем, мы можем начистить и нарубить кусочками картофель. В конце обработки не забудьте промыть его.
Измельчить морковь и лук.
Отправьте овощи на сковородку с маслом и готовьте до золотистого оттенка.
Измельчить томаты. Если фасоль к этому моменту стала мягкой — стоит всыпать в суп картофель.
Томаты добавить к овощам и тушить до густоты.
Готовую зажарку снять с огня.
Сформировать фрикадельки с помощью мокрых ладоней.
Добавить в суп чорбу томатный сок и дать закипеть. Далее, всыпать зажарку и фрикадельки. Варить суп до полной готовности мясных шариков.
Заправить готовую чорбу рубленной зеленью и измельченным чесночком. Дать блюду настояться четверть часа.
Ароматный фасолевый суп с фрикадельками готов! Особенно гармонично блюдо в подаче с закусками из черного хлеба, мясными паштетами, аппетитными чесночными булочками и просто с гренками.
Суп чорба с фасолью и фрикадельками — это блюдо простое, но невероятно сытное. Такое лакомство подойдет не только на обед, но и на ужин. Вкусный суп с фасолью и фрикадельками подарит сытость на весь вечер и вы забудете про приступы голода в этот вечер.