Страсбургский пирог со сливами и творогом


Пирог творожный со сливами под названием «Страсбургский» получается очень вкусный, а главное – быстро и просто. И, главное, для его выпечки никаких особых ингредиентов не требуется.

strasburgskij-pirog-so-slivami

Для того чтобы приготовить быстро пирог со сливами по этому рецепту нам потребуется:

для теста:

яйца – 1 шт.

мука – 200 гр.

сахар – 60 гр.

Масло – 125 гр.

Для приготовления начинки нужно взять:

Творог (не зернистый и мягкий) – 250 гр.

Крахмал – 50гр.

Сметана (не меньше чем 20% жирности) – 200 мл.

Слива – 500-700 гр

Яйца -2 шт

Сахар – 100 гр.

Для начинки слив:

Сахар – 2 столовые ложки для начинки слив.

Корица молотая – 1-3 чайных ложки или по вкусу.

Теперь переходим к тому, как приготовить тесто для пирога «Страсбургский».

В миску насыпаем муку, сахар и перемешиваем.

Добавляем мелко посеченное или натертое на крупной терке твердое сливочное масло и сечем ножом в крошку.

Добавляем яйцо и руками быстро замешиваем тесто.

Замешивать нужно быстро, чтобы масло не сильно растаяло.

Тесто сворачиваем в шар, кладем в пакет или заворачиваем в пленку и отставляем в холодильник не менее чем на 30 минут.

Следующий этап – как приготовить творожную начинку для пирога с сливой.

Сметану, творог, сахар, сметану, крахмал и желтки — взбиваем блендером.

Белки отдельно взбиваем в стойкую пену и аккуратно смешиваем с начинкой взбитой блендером.

Сливы моем, острым ножом делаем надрезы, но не разрезаем сливу до конца.

Вынимаем косточку.

Насыпаем в середину сливы смесь из сахара и корицы.

Теперь самое главное таинство – как правильно собрать или как приготовить пирог со сливами и творожной начинкой.

Разъемную форму (диаметр 26 см) смазываем маслом, посыпаем мукой.

Тесто, равномерным слоем, распределяем по всей форме. Можно это делать просто руками, натерев на терке или аккуратно раскатав скалкой.

Обязательно делаем бортики.

strasburgskij-pirog-so-slivami1

Нафаршированные сливы укладываем на тесто разрезом вверх.

На сливы выливаем творожную начинку.

Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180-200⁰С.

Время выпечки – 1-1,5 часа. Нужно заметить, что в данном случае оно очень индивидуально и зависит от духовки. Один час нужно печь обязательно, а дальше – смотрите и решайте сами.

strasburgskij-pirog-so-slivami2

Все, Страсбургский пирог со сливами и творожной начинкой готов.

strasburgskij-pirog-so-slivami3

Если хотите — сверху пирог со сливами можно украсить шоколадной глазурью. Ведь слива в шоколаде это просто объедение! Приятного всем аппетита.

Оставьте комментарий