Рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе давно бороздит просторы интернета. Давно я на него заглядывалась и вот, наконец, решилась приготовить эту рыбную закуску.
Меня подкупило уж очень быстрое ее приготовление и красивый аппетитный вид в конечном результате. Следуйте за моим пошагово изложенным рецептом с фото и вы убедитесь, что соленая скумбрии в луковой шелухе готовится очень быстро и это рыбный шедевр и вам приготовить под силу.
Приготовьте следующие продукты:
- скумбрия — 2 тушки;
- соль — 10 столов. ложки без верхушки;
- вода — 2 л;
- луковая шелуха — 3-4 больших горсти.
Как быстро засолить скумбрию в луковой шелухе
Сначала займемся луковой шелухой. Я думаю, что вы тоже, как и я, собираете этот ценный продукт для разных целей. Да, хотя бы покрасить яйца на Пасху или сало засолить. Так вот, промойте шелуху от лука и залейте ее 2 литрами воды. Пусть настоится с часик.
Пока луковая шелуха настаивается, займемся разделкой скумбрии. К этому времени она должна оттаять. Разрезаем брюшко рыбы и удаляем голову, внутренности, подчищаем от темной пленки. Именно от нее бывает горьковатый вкус рыбы.
Посуду с луковой шелухой ставим на газовую плиту и добавляем соль в пропорции: 5 столовых ложек крупной соли без верхушки на 1 л воды. Можете больше добавить воды, если у вас крупная рыба, но при этом соблюдайте соотношение соли к воде.
Пусть покипит луковая шелуха минут пять, затем, уменьшите огонь и положите в раствор скумбрию. Чтобы рыбные тушки не всплывали, я прикрыла их крышкой. Фото демонстрирует, как это у меня выглядит.
По рецепту из интернета соленая скумбрии в луковой шелухе варится после закипания 3 минуты. Я перестраховалась и увеличила время варки на 2 минуты. Таким образом, варила скумбрию 5 мину. Но теперь думаю, что и 3 минут было бы достаточно, так как на одной из рыбных тушек отошла немного кожица. Но это не страшно. Шумовкой достаем готовую рыбку и оставляем на блюде для остывания.
Подается на стол такая соленая скумбрии быстрого приготовления обязательно охлажденной, к тому же, в охлажденном виде она лучше режется. Вот так просто и, главное, быстро можно приготовить вкусную холодную рыбную закуску из скумбрии в луковой шелухе.
А вот какой вкусный салат я приготовила на основе соленой скумбрии и риса. Изумительный вкус, мои домочадцы были в восторге! 🙂
Рекомендую взять на заметку этот рецепт и вы удивитесь, как быстро на вашем столе появится очень вкусная соленая скумбрии в луковой шелухе. Такой посол рыбы это быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита! 🙂