Я очень люблю отбивные, но только те, что приготовлены правильно. Что может быть вкуснее куска сочного и хорошо прожаренного мяса. Раньше, отбивные котлеты у меня очень часто получались пересушенными. Но однажды, ради эксперимента, были приготовлены отбивные в духовке. Мясо получилось нежным, очень вкусным и, буквально, таяло во рту.  Замечу, что вкусные и сочные отбивные из свинины в духовке, я готовлю в сырном кляре. Теперь, это мой коронный и любимый рецепт отбивных. С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным пошагово описанным фото-рецептом.

Ингредиенты:

мякоть свинины — 500 гр;
сыр — 100 гр;
свежие яйца — 2 шт.;
молоко — 0,5 стакана;
мука — 200 гр;
масло растительное — для обжарки;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Выбранный для жарки отбивных кусок свинины нужно промыть под водичкой и очистить от лишнего жира и блан.

Нарезать мясо на куски толщиной пару сантиметров.

Будущие отбивные посыпать солью и перцем. Отбить с каждой стороны. Пусть пока отбитое мясо постоит и пропитается солью и специями , а мы займемся кляром.

Как сделать сырный кляр для отбивных

Два яйца взбить с добавление соли.

Влить молоко.

Всыпать, натертый на крупной терке сыр.

Перемешать получившуюся сырную смесь для кляра.

Как вкусно приготовить сочные отбивные в духовке

Отбитую и пропитавшуюся солью и специями свинину обвалять в муке.

Окунуть в кляр несколько раз. Нужно, чтобы к ней прилипло как можно больше сыра.

И снова обвалять в муке, так, чтобы отбивная была полностью обсыпана мукою.

Обжарить на горячей сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.

Форму для запекания выстелить фольгой и поместить зарумянившиеся кусочки. Налить в форму воды, примерно, на 1 см. Выпекать отбивные из свинины в духовке, разогретой до 180 градусов, 60 минут.

Такие свиные отбивные выходят очень вкусными и сочными. Это блюдо, как универсальный продукт, можно готовить как на каждый день, так и на праздник. К столу можно подавать с любым гарниром: будь-то овощное рагу, картофельное пюре, гречка или макароны. Приятного аппетита!