Вкусные и сочные котлеты из куриных грудок с манкой и луком


Сегодня будем готовить сочные котлеты из куриных грудок с манкой. Рецепт довольно простой и я, уверена, с ним справится даже начинающая хозяйка. Секрет сочных котлет — в большом количестве репчатого лука. Даже «сухое» мясо, такое как куриные грудки, станет сочным и ароматным. Ниже представлен подробный пошагово оформленный рецепт с фото, который, надеюсь, станет для вас полезной шпаргалочкой при приготовлении вкусного семейного ужина.

Оговорюсь сразу же, что котлеток я всегда делаю много. Часть из них я сразу жарю, а остальные убираю на хранение в морозильную камеру. Если вы не планируете делать заготовки мясных полуфабрикатов, то смело уменьшайте количество продуктов вдвое.

Для котлет из курицы нам потребуется:

  • куриное филе – 2 килограмма;
  • лук репчатый – 900 грамм;
  • соль – 1 столовая ложка (примерно);
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • хлеб белый (батон) – 2 корочки;
  • молоко – 150 миллилитров;
  • манная крупа – 4 столовых ложки;
  • панировочные сухари (для обсыпки).

Как приготовить сочные котлеты из куриных грудок с манкой и луком

Куриное мясо можно взять любое. Я использовала филе грудки. Экономнее, но гораздо затратнее по времени, будет использование мяса, срезанного с целой тушки.

Куриные котлеты

Лука я всегда использую много. Этот овощ придает котлетам необыкновенный аромат и вкус. К тому же, лук своей сочностью, прекрасно компенсирует сухость белого куриного мяса с грудки.

Куриные котлеты

Две корочки белого хлеба, желательно батона, заливаем молоком и даем ему время хорошенько разбухнуть. Считается, что для приготовления котлетного фарша лучше всего подходят сухари. Но не будет ничего страшного, если батон вы используете свежий.

Куриные котлеты

Мясо перекручиваем через мясорубку.

Куриные котлеты

Также через решетку пропускаем лук и размякший хлеб. Добавляем в заготовку два куриных яйца и хорошенько перемешиваем содержимое миски.

Куриные котлеты

Куриный фарш получается довольно жидкий, поэтому, в качестве естественного загустителя добавим манную крупу. На данный объем продуктов потребуется 4 столовых ложки. На этом же этапе добавляем соль.

Куриные котлеты

Перед формированием котлет фарш должен выстояться минут 20. За это время манка набухнет, и мясная масса приобретет нужную консистенцию.

Куриные котлеты

Формируем куриные котлеты нужного размера и формы. Чтобы продукт при зажарке приобрел красивую золотистую корочку, воспользуемся панировочными сухарями. Кстати, существует специальная панировочная смесь, состоящая из измельченной смеси круп. Котлеты в такой панировке получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.

Сочные куриные котлеты с манкой

Выкладываем котлеты из куриных грудок с манкой на сковороду, располагая их плотно друг к другу. Закрываем емкость крышкой и жарим до румяного цвета с одной стороны.

Сочные куриные котлеты с манкой

Затем, котлетки переворачиваем и обжариваем другую сторону.

Сочные куриные котлеты с манкой

Выкладываем готовый продут на тарелки и подаем к столу.

Сочные котлеты из куриной грудки с манкой

В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, рассыпчатый рис или гречку с овощами.

Сочные котлеты из куриной грудки с манкой

Если вы хотите сделать ароматные, вкусные и сочные котлеты из куриных грудок с манкой, не уменьшайте пропорции основных ингредиентов. Помните, что лука в этих котлетах должно быть много!

Оставьте комментарий