Кто открывает сезон шашлыков весной, а кто-то его и вовсе не закрывает. Множество установок для гриля позволяют с легкостью приготовить шашлык дома. Но все же древесные угли и натуральный дым фруктовых деревьев, особенно вишни, в приготовлении шашлыка не имеют себе равных. Приготовим сочную свинину на мангале. Пошагово сделанные фото помогут нам в этом.

Ингредиенты:

1 кг свинины;

3 шт. луковицы;

майонез;

соль/перец;

сухие травы к мясу.

Как мариновать свинину для жарки на мангале

Чтоб мясо было изумительно мягким лучше взять ошеек. Небольшие сальные прослойки дадут блюду сочность.

Если есть время для выдержки в маринаде, то лучше удвоить количество лука и майонез убрать вообще. Майонез обычно добавляю, если мясо мариную практически перед жаркой.

Свинину нарезать небольшими ломтиками (кубики под шампур или продолговатый кусок под барбекю — как удобнее).

Лук нарезать кольцами (их будем запекать с мясом на мангале), все поломанные обрезки лука измельчить, чтоб пустили больше сока. Добавляем соль/перец по вкусу, а так же любимые приправы к мясу (не стоит брать порошковые по типу «мивина», лучше натуральные) и майонез.

Мясо и лук перемешиваем со специями и майонезом.

Выкладываем мясо и лук на барбекюшницу или нанизываем на шампура. Как видите, у нас первый вариант.

Запекаем на хорошем жару. Переворачиваем на разные стороны, равномерно пропекая. Поливаем оставшимся маринадом, чтоб не засушить.

Вкусное и ароматное мясо готово. Горячие кусочки сочной свинины подаются как и шашлык, с жару сразу к столу.

Дополнить горячее мясное блюдо нужно свежими или маринованными овощами, овощными салатами, острыми соусами или простым томатным соусом.