Слоеный картофель запеченный с сыром пармезан и брынзой


Этот аппетитный рецепт я подсмотрела в итальянской кухне. Слоеный картофель запеченный с сыром в духовке получается не только очень вкусным. Блюдо смотрится очень красиво при подаче, особенно если запекать его порционно. Собранное в нем разное сочетание сырных вкусов с картофельной прослойкой очень гармонично. Совсем несложно его приготовить, а в результате на столе появятся красивые и вкусные картофельные башни. Приятного аппетита всем!

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 300 грамм сыра Пармезан;
  • 300 грамм сыра брызна;
  • 400 мл молока 3,6%;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 помидор + петрушка;
  • 4 ч.ложки 30% сметаны;
  • 90 грамм моцареллы;
  • 4 ч.ложки оливкового майонеза;
  • 1 пучок укропа;
  • ½ ч.ложки приправы для картофеля;
  • 1,5 ч.ложки соли;
  • щепотка молотого перца.

Как запечь картофель с сыром в духовке слоями

Чтобы приготовить картофель запеченный с сыром, сперва нам нужно отварить картошку.

Очищенный картофель заливаем водой и ставим вариться до готовности с солью и двумя зубчиками чеснока. А пока картофель варится, пассируем мелко нашинкованный лук на сливочном масле и отдельно подогреваем молоко. Затем вливаем молоко к луку и снимаем с огня.

Молоко с луком для пюре

Теперь, будем готовить сырные начинки для прослойки.

Верхнюю часть укропа измельчаем. В отдельную мисочку напираем брынзу на терке, смешиваем с укропом и добавляем 2 ч.ложки майонеза.

Пармезан (1/2 часть), также, натираем на мелкую терку, добавляем выдавленный чеснок через пресс и 2 ч.ложки майонеза. Обе начинки нужно хорошо перемешивать, чтобы все ингредиенты соединились.

Сырные начинки

Теперь собираем нашу картофельную запеканку.

Разогреваем духовку до 200°С. Сваренный картофель откидываем на дуршлаг и возвращаем в кастрюлю. Добавляем к картофелю горячее молоко с луком, затем добавляем ½ часть натертого пармезана, погружным блендером или вручную пюрируем всю смесь.

Устанавливаем кондитерское кольцо на пергамент, который лучше заранее положить на устойчивую форму, на которой будем запекать подготовленное блюдо. На дно кольца выкладываем 2 ст.ложки пюре, затем распределяем 1 ст.ложку брынзы, опять пюре, 1 ст.ложка начинки из пармезана и заканчиваем пюре.

Убираем все сформированные картофельные башни в холодильник на 20 минут.

У меня получилось 4 штуки из заявленных ингредиентов.

Перед запеканием осторожно снимаем кольца и ставим в раскаленную духовку на 5-7 минут.

Слоеный картофель запеченный с сыром пармезан и брынзой

В момент запекания надо следить за тем, чтобы верх картофельной башни подрумянился, а сыр не расплавился и не вытек. Итак, готовые башни перекладываем на сервировочные тарелки. Украшаем дольками помидора и моцареллы. С краю формируем красиво и выкладываем по одной чайной ложечки сметаны.

Слоеный картофель запеченный с сыром пармезан и брынзой

По желанию, можно сбрызнуть оливковым маслом помидоры с моцареллой.

Слоеный картофель с пармезаном и брынзой готов и подавать его надо пока блюдо не остыло.

Оставьте комментарий