Если заготовки в виде вафельных рожков готовы заранее, то на приготовление таких домашних пирожных вы потратите не более 35-40 минут. Такой легкий и нежный сливочный десерт с маскарпоне и шоколадной крошкой в вафельном стаканчике, кроме того, что очень вкусен, еще и отлично смотрится на десертном сладком столе, а детки, часто путают его с мороженым. 🙂 Самостоятельно приготовить в домашних условиях простой и вкусный десерт с маскарпоне без выпечки в вафельном рожке вам поможет мой пошагово оформленный рецепт с фото.
Для пирожных нам понадобится:
- 10 вафельных рожков с шоколадом;
- 250 грамм сливочного сыра Маскарпоне 70%;
- 2 ст. ложки крепко-заваренного кофе (холодный);
- 400 мл 33% сливок (охлажденные);
- 180 грамм просеянной сахарной пудры;
- 20 грамм молочного шоколада;
- 1 ч. ложка молотого кофе (у меня арабский с кардамоном).
Как приготовить десерт из маскарпоне и сливок в вафельном рожке
Подготавливаем вафельные рожки, обработав их шоколадом, как сказано в рецепте по ссылке в ингредиентах и устанавливаем их в вертикальном положении. Я для этого использую длинные и узкие рюмочки.
Перед тем, как начинаем делать сливочный крем с маскарпоне, шоколад помещаем в морозильную камеру. Обязательно замораживайте плитку шоколада перед тем, как ее натереть. Тогда кусочки шоколада будут хорошо видны в текстуре крема и прекрасно будут ощущаться в момент, когда вы будете наслаждаться своим десертом.
Сыр маскарпоне перекладываем в емкость для взбивания крема, вливаем холодный кофе и 50-60 мл сливок. Начинаем все взбивать. Когда сливочный сыр полностью смешался с другими ингредиентами и получилась однородная текстура, всыпаем просеянную(!) сахарную пудру и вливаем оставшиеся сливки. Взбиваем весь крем до получения плотной и гладкой текстуры, которая очень устойчива, то есть прекрасно держит свою форму.
Теперь, достаем шоколад и натираем его на мелкую стружку и отправляем в крем. Шоколад смешиваем с кремом из маскарпоне силиконовой лопаткой.
В кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» помещаем готовый крем, которым заполняем каждый вафельный стаканчик, поворотом руки выводя его по спирали вверх.
Теперь, припудриваем вафельные пирожные молотым кофе через мелкое ситечко.
Сливочный десерт с маскарпоне и шоколадной крошкой в вафельных рожках готов к подаче.
Можно звать на дегустацию тех, кому предназначались эти домашние пирожные или переносить их в холодное место, ждать своего выноса на десертный стол.