Сладкий пирог с маком из дрожжевого теста в виде розочек — самый любимый у моих детей. Пеку его уже очень давно. Дети давно выросли, но когда приезжают в гости, я обязательно угощаю их любимым пирогом из их детства.
Рецептом болгарского пирога с маком в виде розочек поделилась моя давняя соседка. Вот с тех пор я выпекаю эту вкусную сдобу. Вы тоже сумеете самостоятельно сделать такую дрожжевую выпечку, мой подробный рецепт и пошагово сделанные фото помогут вам в этом нехитром искусстве.
Запаситесь продуктами:
- дрожжи свежие — 30 гр;
- сахар — 5 стол. ложек (3 ложки на тесто + 2 ложки на мак);
- молоко — 1 стакан;
- мука — примерно 300-400 гр;
- мак — 2 стол. ложки;
- яйца — 3 шт. (2 на тесто + 1 для смазывания розочек);
- сливочное масло — 30 гр;
- подсолнечное масло;
- разрыхлитель для теста — 1/2 чайной ложки;
- куркума — щепотка;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- соль — щепотка.
Содержание
Как испечь пирог с маком из дрожжевого теста
Процесс приготовление пирога делится на несколько этапов.
Как приготовить дрожжевое тесто
Свежие дрожжи засыпаем сахаром и ставим бродить в теплом месте.
После того как дрожжи разойдутся в сахаре, нагреваем стакан молока и в теплое молоко добавляем все ингредиенты: дрожжи растворенные в сахаре, 2 яйца, подогретое сливочное масло, соль. разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар.
Теперь, сыплем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким по консистенции, но не жидким.
Вот такой шарик теста у меня получился в результате.
Тесту надо дать подойти два раза, а на третий можно формировать пирог. Хорошо подошедшее дрожжевое тесто увеличится в объеме, приобретет воздушность и мягкость.
Как приготовить мак для начинки
Мак запариваем крутым кипятком и кипятим минуты три. Затем, сливаем воду через ситечко и добавляем сахар. Чтобы начинка получилась ароматной и вкусной, мак с сахаром растирают в ступке или в кофемолке.
Как красиво оформить пирог с маком
Подошедшее тесто обминаем и делим на две части. Раскатываем одну половину в пласт толщиной 3-5 мм. Слегка промазываем тесто растительным маслом и половину маковой начинки размазываем по тесту, присыпая немного сахаром.
Скатываем из теста рулончик и разрезаем его на примерно равные части, шириной в 2-3 см.
На одной из сторон слепляем внешний слой теста. После такой процедуры вторая сторона получается в виде розочки. Аналогичную операцию по изготовлению розочек проводим и со второй половиной теста. Форму для выпечки выкладываем бумагой и распределяем в форме наши маковые розочки. Не следует их уплотнять, так как в процессе выпечки тесто расширится и поднимется. Смазываем розочки взбитым яйцом и ставим в разогретую духовку.
Выпекаем пирог при температуре 200°С до подрумянивания. Проткните одну из розочек деревянной палочкой, если она выходит из теста сухой, значит выпечка пропеклась и ее можно доставать из духовки.
Вкусный сладкий дрожжевой пирог из розочек с маковой начинкой украсит любое чаепитие.
Эту сдобу не надо разрезать на части, просто отломите ароматную маковую розочку от пирога и наслаждайтесь! 😉 Приятного вам аппетита и вкусного чаепития! 🙂