Это очень полезное овощное блюдо называют «сельдереевый суп» по главному и непременному ингредиенту. Подбор остальных продуктов может быть достаточно произвольным.

Почему именно сельдерей, с его довольно резким вкусом и запахом, который многие на дух не переносят? Обратимся к авторитетам. Вот что о сегодняшнем нашем герое написано в одной умной книге по лечебному питанию:

«Ценность сельдерея заключена в его питательных и лечебных свойствах. В клубнях и листьях содержится большое количество эфирных масел, которые стимулируют эндокринную и нервную систему, а также в целом обмен веществ. Мочегонное и кардиологическое действие сельдерея обусловлено высоким содержанием калия. Богат он также солями кальция, магния, железа и др., благоприятное соотношение которых делает сельдерей эффективным средством от подагры и ревматизма, а также образования камней. В сельдерее содержатся витамины С, В₁, В₂, РР, Е, U, провитамин А, а также сахара, пектиновые вещества, ценные аминокислоты аспарагин и тирозин…». Прямо реклама патентованного лекарства!

То есть, вместо того, чтобы бежать в аптеку и зря тратить деньги, мы сварим и попринимаем несколько дней вполне съедобное блюдо. В результате, избавимся от отеков, одышки, тяжести в животе и нескольких лишних килограммов. Мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото станет вашим помощником.

Сельдерей для супика можно брать и корневой, и черешковый. Остальные овощи подбираем из некрахмалистых или малокрахмалистых (никакой картошки, тыквы и зеленого горошка!). Обязательно нужны лук, морковь, помидоры или томат, какая-нибудь из капуст, остальное – по желанию и возможности. Овощи могут быть свежими, сушеными или морожеными. Сегодня в наш мультивитаминный и мультиминеральный суп подобралась такая овощная компания:

• Свежие: черешковый сельдерей, морковь, репчатый лук;
• Сушеные: белые коренья (в т.ч. и корневой сельдерей), кабачок, баклажан, болгарский перец;
• Мороженые: спаржевая фасоль, брокколи, помидорки черри, потом будет еще зелень укропа.

Как приготовить сельдереевый суп для похудения

Готовить начинаем с того, что в холодную воду бросаем сушеные овощи, включаем конфорку на сильный огонь, закрываем крышку. Пока вода догреется до кипения, овощи уже немного размокнут.

За это время мы как раз успеваем порезать свежие овощи. Особо стараться не надо – кромсаем абстрактно, все равно потом будем перебивать блендером.

Вода в кастрюле закипела – бросаем туда нашинкованные свежие овощи и закрываем крышку.

Ждем, когда вода снова закипит, тогда придет черед мороженых овощей. Размораживать их не надо, единственное – можно попробовать разломать ледяные монолиты на более мелкие куски и самые крупные помидорки порезать на половинки-четвертинки.

В кипящий суп бросаем мороженые овощи, закрываем, доводим до кипения, переводим на минимальный огонь и варим 10 минут. При такой скоростной варке, да еще и при постоянно закрытой крышке, все наши витамины и минералы никуда не улетучатся, останутся в супчике.

Овощи не развариваем в кисель, а доводим до состояния «альденте», проще всего это определить по состоянию морковки. Она уже не хрустит, но тонким ножом протыкивается с небольшим усилием. Солим, можно по желанию добавить любых сухих пряных травок. В принципе, суп готов, его можно есть и в таком виде как на фото.

А если измельчить наш сельдереевый суп в пюре, он станет не только приятнее на вкус и консистенцию, но и полезнее – измельченная клетчатка немедленно приступит к своей оздоровительной работе.

Посыпаем готовый сельдереевый суп-пюре зеленью для большей красоты, вкуса и пользы.

За счет высокого содержания клетчатки, суп получился достаточно сытным, но легким. Его можно есть вечером, можно на его основе устраивать разгрузочный «суповой» день, можно использовать в овощной день диеты «Шесть лепестков». И вообще, когда вдруг нестерпимо захочется есть, но постройнеть хочется еще сильнее, такой сельдереево-овощной суп станет настоящем спасением!