Я обожаю корейские салатики из разных овощей. Салаты по-корейски можно делать из кабачков, огурцов, капусты, свеклы и, конечно же, моркови. Сегодня я хочу предложить очень вкусный салат с корейской морковью и огурцами маринованными. Это блюдо очень вкусное, в меру острое и довольно красивое. Его можно готовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Чтобы вся картина приготовления салата была предельно ясна, я подготовила подробный рецепт с пошагово сделанными фото.
Итак, приступим. Обозначим основные ингредиенты:
- морковь свежая – 200 грамм;
- маринованный огурец – 100 грамм;
- лук репчатый – 50 грамм.
Для заправки понадобятся:
- соль — 0,5 чайной ложки;
- сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
- кориандр молотый — 0,5 чайной ложки;
- перец молотый черный — 1/3 чайной ложки;
- перец молотый красный — 1/3 чайной ложки;
- уксус яблочный 6% — 1 чайная ложка;
- масло растительное — 1 столовая ложка.
Как приготовить корейский салат с морковью и огурцами
Морковку моем и чистим с помощью ножа или овощечистки. Трем ее на специальной терке. Желательно корнеплод располагать таким образом, чтобы нарезка получалась максимально длинной.
Морковь солим и хорошенько изминаем. На первых этапах, пока морковка не пустила сок, старайтесь не сломать соломку. Времени на эту процедуру должно уйти не меньше минуты.
Следующим этапом займемся нарезкой огурцов. Если они у вас имеют плотную кожуру, то ее лучше срезать. Разрезаем каждый огурчик на половины. Если семена крупные, удаляем их.
Каждую дольку нарезаем на тонкие полоски, а затем, уже каждый огуречный «лепесток» измельчаем соломкой.
Чтобы избавиться от лишней влаги, нарезку перекладываем в дуршлаг.
Пока стекает рассол, нашинкуем лук. Резать его будем серпиками. Для этого луковицу разрезаем пополам, а затем каждую половину режем вдоль тонкими полосками.
Пришло время объединения всех составляющих. К морковной соломке добавляем полоски огурца и лучек. Сыплем перцы, кориандр, уксус и масло.
Содержимое салатника тщательно перемешиваем и убираем на холод. Настояться блюду нужно не менее 15-20 часов. Я обычно оставляю салат с корейской морковью и огурцами в холодильнике на сутки.
Через указанное время подаем салатик на стол и радуемся необыкновенному вкусу.
Если вам понравился салат с корейской морковью и огурцами, то наверняка вам придется по вкусу и обычная морковка по-корейски с кунжутом, приготовленная на основе готовой приправы.