Вкусная, сладко-острая, яркая и пряная морковь по-корейски – давно завоевала народную любовь в качестве пикантной острой закуски. Хозяюшки, в преддверие праздника с удовольствием делюсь с Вами своим рецептом с пошагово снятыми фото приготовления вкусной и витаминной закуски из моркови с пряностями.
Продукты:
- Морковка – 2 кг;
- Чеснок – 20 гр;
- Черный молотый перец – 10 гр;
- Сахар – 70 гр;
- Соль – 5 гр;
- Уксус столовый – 80 гр;
- Красный перец молотый – 5 гр;
- Кориандр сушеный (молотый) – 10 гр;
- Подсолнечное– 120 мл.
Для приготовления нашей закуски морковку старайтесь выбирать ярко оранжевую, чем ярче будет ее окрас, тем она вкуснее и слаще.
И еще обратите внимание, что в этом рецепте моркови по-корейски количество специй указано не большое. Просто мои домочадцы не любят слишком острые закуски. Если Вам больше импонируют закуски с «огоньком», тогда количество черного и красного перцев можно увеличить.
Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях
Начинаем готовить закуску с того, что морковь нужно вымыть от налипшей земли и очистить ее от кожуры с помощью овощечистки.
Затем, на терке для моркови по-корейски натираем нашу красавицу. Модификация таких терок может быть разная, но принцип в том, что морковь натирается длинными и тонкими брусками.
Вот такая в итоге у нас получилась натертая морковка.
Дальше, чеснок чистим и нарезаем его сначала тонкими пластинками, а потом очень мелко шинкуем чесночок ножом.
Подсолнечное масло наливаем в предварительно раскаленную сковороду и бросаем в него чеснок и тут же сковородку с огня убираем.
За такое короткое время чеснок не успевает подгореть, зато пикантный чесночный аромат полностью раскрывается.
После этого в морковку добавляем соль, два вида перца, кориандр, сахар и перемешиваем.
Поливаем морковь уксусом и добавляем растительное масло с чесноком.
На следующем этапе закуску нашу нужно хорошенько перемешать. Накрываем морковный салат крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холод. Оставляем на два часа, чтобы закуска настоялась.
Подавать пикантный салат можно в качестве закуски к любым вторым блюдам или просто с хлебом. А еще приготовленную таким образом морковь можно добавлять в различные салаты.
Хранить корейскую морковку можно в холодном месте в закрытой посуде не более недели, но обычно, такая ароматная, пикантная и вкусная закуска съедается быстрее.