Как приготовить карпа по-английски

Порционные куски рыбы карп солим и перчим.

В воду добавляем белое вино, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, хрен, соль, перец горошком, гвоздику. Провариваем все вместе в течении 15 мин.

Затем, помещаем в отвар целую тушку рыбы, если посуда не позволяет, то разрезаем  карпа на куски и припускаем минут 20.

Для приготовления соуса, белую, слегка прожаренную муку, разводим процеженным рыбным бульоном. Добавляем желток и взбитые сливки.

Если карп подается на стол как горячая закуска, то аккуратно выкладываем рыбу на общее блюдо, поливаем соусом и украшаем овощами или зеленью.

Если подаем карпа как второе горячее блюдо, то гарнируем жареным картофелем и украшаем зеленью.

Рецепт приготовления карпа рассчитан на 4 порции:

карп – 600 г,

вода – 500 г,

сухое белое вино – 500 г,

соль, молотый перец, репчатый лук, зелень петрушки,

зеленый лук, хрен, лавровый лист, перец горошком, гвоздика;

для соуса: сливочное масло – 20 г, мука – 30 г, сливки – 100 г, желток — 1 шт.

Приготовление рыбы карп — просто и вкусно.