Предлагаю кулинаркам приготовить аппетитное, сочное и нежное блюдо — рулет из бедра индейки запеченный в духовке и фаршированный маринованными грибочками, луком и морковкой. Запасайтесь продуктами и следуйте моему подробному рецепту с пошагово сделанными фото, а я желаю вам удачи в приготовлении этого вкусного праздничного блюда.
Ингредиенты:
- Бедро индейки – 2 шт. весом, примерно, 1,5 кг;
- Грибы маринованные – 200 гр;
- Майонез – 20 гр;
- Растительное масло – 50 мл;
- Морковь – 1 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Соль – 1 ч.л.
Перед тем как начать готовить я хочу дать небольшие рекомендации по выбору продуктов.
Индюшатину старайтесь выбирать бройлерную, такое мясо более нежное, менее жилистое и не требует длительного приготовления.
Грибы в своем рецепте я использовала шампиньоны, но Вы смело можете выбирать любые маринованные грибочки на свой вкус.
Майонез лучше брать не очень жирный.
Как приготовить рулет из индейки в духовке
И так, первое что нужно сделать это подготовить начинку для индюшиного бедра.
Морковку и лучок почистим и измельчим как для зажарки, то есть морковь трем на крупной терке, а лук шинкуем мелким кубиком.
Затем, на растительном масле в сковороде пассируем овощи на слабом огне.
Нарезаем шампиньоны тонкими полосками.
Отправляем грибы к морковке и лучку в сковороду, перемешиваем, снимаем сковороду с огня и пусть начинка остывает.
А тем временем займемся подготовкой индюшиного мяса. Бедрышки сначала моем под прохладной водой.
Затем, нам нужно аккуратно удалить с бедра большую кость. Для этого, надрезаем индюшиное бедро в районе кости и понемногу разрезая мясо, отделяем от него косточку.
На этом фото кость почти отделена от мяса и уже просто перерезаем сухожилия и вынимаем косточку.
Вместе с крупной косточкой из индюшиного бедра старайтесь вынуть все сухожилия (см. на фото).
Разворачиваем бедро как книгу и немного отбиваем мясо молоточком.
Дальше, кладем бедро шкуркой вниз, солим мясо и укладываем начинку ближе к краю мяса, как показано на фото .
Индюшиное бедро сворачиваем рулетом.
Дальше фаршированное бедро индейки кладем на лист фольги и сверху смазываем майонезом.
Плотно оборачиваем сырой рулет из бедра индейки фольгой, укладываем на противень и ставим в разогретую духовку.
Запекать мясо мы будем на среднем огне в течение полутора часов. Во избежание подгорания блюда в противень лучше налить 200-300 мл воды.
Первое индюшиное бедро я разрезала еще горячим, как только достала из духовки сняла фольгу.
Вы даже не можете себе представить, какой потрясающий аромат стоял в гостиной, когда я подала гостям запеченное бедро индейки фаршированное грибами, луком и морковью.
Индюшиная ножка с овощами получилась аппетитная, сочная, нежная и невероятно вкусная.
Второй запеченный рулет из бедра индейки я специально не вынимала из фольги до полного остывания и затем на сутки положила в холодильник.
Посмотрите, холодную фаршированную индейку мне удалось нарезать тоненькими ломтиками, которые я подала гостям с маринованными помидорками и хлебом.
Хочу сказать, что в остывшем виде запеченное индюшиное бедро фаршированное грибами тоже очень вкусное. Буду рада, если мой рецепт придется по душе Вашим домочадцам.