Это блюдо из курицы является не только очень простым, но и крайне быстрым в приготовлении. Особенно, если мясную массу на рубленные котлеты из куриной грудки с майонезом и луком приготовить заранее и дать настояться в холодильнике. Тогда, в течении дня в любой момент можно вынуть из холодильника заготовленный рубленный фарш и пожарить свежие и вкусные котлетки, которые в моей кулинарной книжке имеют пленительно сладкое название — Марципан. Как сделать такие вкусные и сочные рубленные котлеты из куриных грудок демонстрирует мой пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 300 гр;
- черный перец — щепотка;
- лук — 2 шт.;
- майонез — 1 ст.л.;
- крахмал — 2 ст.л.;
- соль — по вкусу;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 0,5 ч.л.
Как приготовить рубленные котлеты из куриной грудки
Приготовление начинается с того, что куриное филе нужно отделить от кости, зачистить от пленок и хорошенько вымыть. Затем, нарезать на очень маленькие кубики. К слову, котлеты можно готовить абсолютно из любого мяса, но говяжьи или свиные нужно будет после обжаривания протушить — для мягкости и гарантированной готовности мяса.
Мелко нашинковать лук.
Соединить курицу с яйцом, нарубленным луком и крахмалом.
В конце остается только добавить майонез и специи по вкусу. Для диетического варианта котлет, майонез нужно заменить на обычную сметану. Готовому рубленному фаршу следует дать настояться не менее пяти часов, а лучше всего целую ночь.
В нужный момент, вы можете просто пожарить готовые рубленные котлетки и подавать к столу. Если хотите полностью диетический вариант блюда, то можно запечь их в духовке, выложив ложкой готовый фарш на пергамент.
Отлично дополняет такое блюдо соус — апельсиновый, горчично-медовый или кисло-сладкий, свежий овощной салат и картофельное пюре.
Рубленные котлеты Марципан, хорошо подойдут для любого случая — и для праздничной закуски, и для повседневного обеда. Особенность блюда в том, что его легко можно сделать диетическим и использовать при приготовлении любой вид мяса.