Это блюдо из риса родом из Италии. Ризи-бизи (или риси-биси) готовят в регионе Венето, что возле Венеции. По итальянски это пишется как Risi e bisi и является, по сути, одним из видов ризотто, приготовленного с вкусным зеленым горошком.

Как приготовить ризотто ризи-бизи

Рис отвариваем до готовности в соленой воде с добавлением растительного масла.

Горошек, если свежий, тушим в небольшом количестве воды до мягкости. Можно использовать и консервированный горошек и/или кукурузу. Если пользуемся консервированными продуктами, то просто сливаем из баночки сок.

Затем, перемешиваем отваренный рис с горошком, заправляем солью, перцем и специями.

При подаче на стол рекомендовано посыпать мелко нарезанным укропом. Ризи-бизи подают к птице, ветчине, рыбе.

Такое ризотто можно употреблять и как самостоятельное блюдо в горячем и холодном виде.

Рецепт приготовления этого блюда из риса рассчитан на 4 порции и содержит:

мозговой горошек – 500 г,

рис – 400 г,

растительное масло – 20 г,

соль, перец, специи.