Очень легкий домашний рецепт варено-копченой грудинки и при этом нежный и ароматный вкус, который тает во рту. Варено-копченая грудинка выступает как сытная холодная закуска на вашем столе. Храниться в холодильнике может около двух недель.
Ингредиенты:
- Грудинка свежая – 1,6 кг,
- Луковая шелуха – 2 чашки,
- Крупная соль – 3,5 ст.л.,
- Чеснок – 2 зубчика,
- Лавровый лист – 3 штуки,
- Горошек перец душистый – 4 штуки,
- Питьевая вода – 2,5 литра,
- Приправа для засола сала – 25 грамм.
Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе
Луковую шелуху, соль, лавровый лист и душистый перец заливаем холодной питьевой водой. Кипятим весь полученный раствор некоторое время, пока он не поменяет свой цвет на насыщено-золотистый. Обычно, это занимает 2-3 минуты кипения.
В кипящий раствор опускаем грудинку. Если она слишком большая, ее можно разрезать пополам. Варить грудинку следует, около, 35 минут на среднем огне. Убираем кастрюлю с огня и закрываем ее крышкой. Оставляем в таком состоянии на 12 часов (на ночь) мариноваться при комнатной температуре.
По окончании вышеуказанного времени, вынимаем грудинку на блюдо с одноразовым полотенцем и хорошо просушиваем кусочки со всех сторон.
Натираем будущую вкусную закуску специями. Затем, натираем ее чесноком, продавленным через чесночный пресс.
Каждый кусочек заворачиваем в пищевую бумагу и убираем на сутки в холодильник.
Вот и готова ароматная домашняя закуска — варено-копченая грудинка, вареная в луковой шелухе. Разворачиваем, нарезаем и наслаждаемся ароматами и прекрасным вкусом.
