В летнюю пору, когда такое изобилия ягод и фруктов, я, обычно, для своих домочадцев готовлю вкусные и сытные пирожки с фруктовой начинкой. В предыдущем рецепте я рассказала, как замесить творожное тесто на соде для жареных пирожков и пончиков. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить пирожки с абрикосами из творожного теста. Жареные  на сковороде пирожки получаются необыкновенно вкусные, пышные и аппетитные. Следуйте моему подробному, пошагово оформленному рецепту с фото, и процесс приготовления пирожков будет для вас понятным и простым. 🙂

Продукты:

• абрикосы – 500 гр;
• растительное масло – сколько потребуется для жарки;
• сахар – 100 гр;
• творожное тесто для пирожков.

Для пирожков абрикосы лучше выбрать спелые, но тверденькие, не перезрелые. Такие абрикосы при нарезке не будут выделять слишком много сока и пирожочки нам будет легко и удобно лепить.

Перед лепкой пирожков советую положить тесто на полчаса в морозильную камеру, тогда оно не будет липнуть к рукам.

Как приготовить пирожки с абрикосами из творожного теста

И так, для начала нам нужно абрикосы вымыть под проточной водой, во время мытья старайтесь не повредить нежные плоды. Затем, нарезаем мякоть небольшими дольками.

Абрикосы подготовлены, тесто охладилось в морозилке, и мы можем начинать лепить пирожки.

Отщипываем от большого куска теста кусочки по размеру как небольшое яблоко. Если хотите, чтобы пирожочки были четко одинакового размера, на начальном этапе каждый кусочек теста из которого мы будем формировать пирожок можно взвесить на весах.

Из кусочков теста руками формируем шарики и складываем их на стол подсыпанный мукой.

Затем, просто расплюскиваем шарики руками и раскатываем скалкой до толщины теста не более полсантиметра.

На серединку каждой заготовки для пирожка нужно насыпать чайную ложку сахара и положить 3-4 нарезанных абрикосовых дольки.

Пирожок сначала залепливаем по типу вареника, а затем подгибаем шов вовнутрь.

Складываем пирожки швом вниз на разделочные доски подсыпанные мукой.

В сковородку наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало пирожки до половины. Это выходит, примерно, 200 гр масла на глубокую сковороду. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее пирожки с абрикосами на расстоянии, где-то, полсантиметра друг от дружки.

Жарим пирожки сначала с одной стороны до румяной корочки, а затем аккуратно переворачиваем их лопаточкой и жарим с другой стороны.

Готовые жареные пирожки со сковороды снимаем и выкладываем сначала на бумажные салфетки, чтобы убрать впитавшееся при жарке лишнее растительное масло.

Наши пирожки с абрикосами из творожного теста жареные на сковороде, как я и обещала, получились пышные, воздушные и очень вкусные.

Тесто очень вкусное и полностью пропекается, а начинка сочная, но не вываливается из пирожка. Милые кулинарки, надеюсь, что вы возьмете на вооружение мой простой рецепт и будете часто радовать своих домочадцев жаренными на сковороде румяными и аппетитными пирожками из творожного теста с самыми разными начинками.

Может быть вам пригодится этот быстрый видео-рецепт пирожков из творожного теста с абрикосами.