Сегодня хочу поделиться необычным рецептом немецкой кухни и расскажу как приготовить очень вкусное и оригинальное блюдо — пышки в духовке с мясом и грибами. Для праздничного оформления стола это горячее блюдо настоящая находка и оно по достоинству займет центральное место на нем. Это горячая мясная закуска не просто вкусна, но и оригинальна в исполнении. И хоть с ним вам и придется повозиться, но в результате вы будете вознаграждены похвалой тех, для кого старались. Пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. 🙂
Для гуляша нам понадобится:
- 350 грамм мелких шампиньонов;
- 620 грамм говяжьей вырезки;
- 3,5 ст. ложки муки (для мяса);
- 580 грамм куриного филе без кожи;
- 3 луковицы шалот;
- 2 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 крупный болгарский перец красного цвета;
- 420 мл куриного или овощного бульона;
- 1,5 ст. ложки муки (для соуса);
- 1/3 ч. ложки карри;
- 1/2 ч. ложки кориандра;
- 1,5 ч. ложки крупной морской соли;
- 1 порция ароматных пышек;
- 1 веточка укропа для украшения.
Как испечь пышки в духовке вместе с мясом и грибами
Блюдо начнем готовить с подготовки болгарского перца. Кладем его на раскаленную сухую сковороду и доводим до черноты каждую сторону перца. Затем, перекладываем его в плотный чистый пакет и заворачиваем. Выдерживаем перец в пакете 2 минуты. Затем, счищаем с него шкурку под холодной водой, избавляемся от семян и нарезаем очищенную мякоть на части.
Говяжью вырезку и куриное филе режем на кусочки. Стараемся, чтобы они были приблизительно одного размера. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке, обжариваем на хорошо раскаленной сковороде и тут же снимаем его со сковороды в миску.
В глубокой сковороде пассируем лук, морковь и целые зубчики чеснока. Затем, добавляем к ним обжаренное мясо и всыпаем все специи. Вливаем 300 мл бульона и перемешиваем. В отдельной чаше смешиваем муку и оставшийся бульон, следим за комочками, которые не должны образоваться. 🙂 Вливаем полученный соус в сковороду с гуляшом и быстро перемешиваем его.
Теперь добавляем нарезанный болгарский перец и целые шампиньоны, снимаем подготовленный гуляш с огня.
Перекладываем подготовленный гуляш в стеклянную форму предназначенную для духовки, выкладываем сверху ароматные пышки. Следим, чтобы они не лежали очень плотно друг к другу. Как приготовить сами пышки я подробно писала в другом рецепте. Просто перейдите по ссылке.
Отправляем форму в горячий духовой шкаф (t=180°C) на 20 минут. Вкусные пышки в духовке с мясом и грибами готовы.
Готовый гуляш с ароматными пышками присыпаем укропом и ставим блюдо в центр стола. Пора снимать пробу!