В последнее время в традиционные новогодние обычаи (Дед Мороз, подарки, елка, свечи) причудливым образом вплетаются элементы китайской гороскопической мифологии встречи Нового года согласно лунному календарю. Вот и сейчас, в преддверии праздника, все, кто вовлечен в эту игру, начинают обсуждать вопрос, как заслужить благосклонность мифической Желтой Земляной Свиньи, покровителя приходящего 2019 года, чтобы она принесла в дом здоровье, счастье, любовь и богатство. И в первую очередь хозяйки думают: какие блюда должны быть на праздничном новогоднем столе и какое меню на Новый год 2019 составить?

Новый год – это замечательный, немного мистический праздник, который многие празднуют дома. Конечно, кто-то мечтает и про праздничный ужин в ресторане! Но и многим из нас хочется просто и уютно провести эту ночь дома, в кругу самых близких людей за столом, заставленном любимыми и аппетитными кушаньями. Поэтому, чаще всего, мы и стараемся составить ресторанное, а домашнее простое, легкое и доступное, но обязательно, при этом, оригинальное, самое вкусное и изысканное новогоднее меню. Если и вы хотите праздновать дома, то самое время составить свой список блюд, выбрав нужные именно вам новогодние рецепты 2019 года.

Горячие и холодные закуски в новогоднее меню

Свинья – животное всеядное, поэтому, единственное ограничение на выбор блюд может быть только этического плана: мясные блюда не стоит готовить из свинины. Поэтому, традиционный холодец из свиных ножек заменяем холодцом из курицы или бычьих хвостов.

Можете внести в свое праздничное меню на Новый год 2019 очень вкусный домашний сальтисон из курицы. Имеющийся на сайте пошаговый рецепт с фото покажет вам как готовить это легкое для переваривания блюдо в мультиварке. Такая холодная закуска идеально впишется в праздничный семейный ужин, организованный для встречи года Свиньи.

Еще одно, достаточно дешевое по входящим ингредиентам, но очень вкусное и изысканное блюдо к новогоднему столу — курица фаршированная блинами с мясом. Как видно с фото, на новогоднем столе такая холодная закуска будет смотреться очень эффектно.

И еще два блюда, которые я не могу не предложить включить в список новогодних закусок. Это восхитительный мясной террин из курицы с грибами и болгарским перцем.

И просто уникальная на вкус, очень вкусная и восхитительно нежная печеночная запеканка со свеклой.

Составляя список горячих закусок, молочного поросенка с хреном замените аппетитной бараньей ногой, запеченной в духовке.

В эту часть новогоднего меню подойдут, так же, запеченные в духовке гусь или утка с яблоками. Отлично впишется и фаршированна кашей целая курочка. Пошагово оформленный рецепт с фото подробно рассказывает как убрать у куриной тушки все кости.

Кстати, свинья каши очень любит, поэтому, блюда, приготовленные из риса, гречки, кукурузы или новомодного булгура, должны присутствовать на столе. Это может быть традиционный плов с бараниной или кроликом, а может быть и совсем необычное блюдо — вкусный плов с нутом и курицей.

Для вегетарианцев и соблюдающих рождественский пост, подойдет рецепт постного плова с грибами вешенками.

Если ваше новогоднее меню обязательно должно включать и постные блюда или вы просто любите рыбу, то обязательно внесите в список скумбрию запеченную в духовке с луком и вкусный рисовый гарнир.

Желательными в новогоднем меню будут и блюда из бобовых, например, грузинское лобио из красной фасоли.

Другие простые и вкусные рецепты горячих и холодных закусок можно самостоятельно подобрать в соответствующих разделах сайта.

Новогодние салаты в год Свиньи

Цветовая гамма праздничного стола должна быть яркой и радостной, с доминированием желтого и оранжевого цветов. Множество многослойных салатов из желтых овощей и фруктов – сладкого перца, кукурузы, тыквы, бананов, цитрусовых, с добавлением яиц и сыра, грибов и орехов, украшенных забавными поросятами — символом года 2019 — из варёных яиц с пятачками из докторской колбасы, морковки или шляпок шампиньонов и глазами-маслинами составят красочный натюрморт стола.

Учитывая восточные мотивы праздничного стола, неплохо дополнить новогоднее меню какими-нибудь блюдами восточной кухни. Можно приготовить, к примеру,  изыскано яркий и эффектный корейский салат с фунчозой и овощами.

Или легкие салаты из пекинской капусты, к примеру, майонезный салат с курицей, пекинской капустой и сухариками.

И обязательно включите в свое  меню на Новый год 2019 доступное, но необычное и оригинальное для нас блюдо — арабский салат Табуле с булгуром.

Часть из предложенных выше простых и легких салатов, кстати, станут прекрасной заменой традиционному салату «Оливье» для соблюдающих пост. В год земляной свиньи не забудьте и про арахис – земляной орех. Добавляйте его в салаты или просто поставьте на столе в красивом блюдечке.

Выпечка и десерты к Новому году 2019

И конечно же, домовитое животное оценит домашнюю выпечку, оформленную весело и креативно, например, в форме булочек в виде поросят с начинкой-сюрпризом внутри. Предложенный ниже видео-рецепт поможет испечь дома самостоятельно таких милых поросят с сюрпризом.

Как испечь необычное, красивое и вкусное новогоднее печенье в виде поросят из готового теста, узнайте из этого видео.

Если хотите испечь тортик, то воспользуйтесь этим видео-рецептом и приготовьте торт «Поросята в грязи».

Привлекайте к украшению стола, к приготовлению новогодней выпечки и десертов  детей и готовьте вместе с ними забавные лакомства в виде талисмана Нового года 2019. Ваша малышня будет в восторге.

Напитки к новогоднему столу

Новогодние десерты и напитки, тоже, должны быть яркими. Из спиртных — это могут быть шампанское, ликеры, коньяк и виски. Из безалкогольных — это соки и самые разные домашние напитки. Обязательно позаботьтесь и о том, чтобы на столе было много мандаринов, символизирующие богатство и успех.

И завершая пост про новогоднее меню 2019, хочу предложить два видео, где хозяйки-кулинарки презентуют свое пробное меню к новогоднему столу, и подробно показывают что и как они будут готовить на праздничный ужин у себя дома. Первое видео с рецептами от опытного автора Zhanna Reshetitskaya.

А второе, демонстрирует автор восхитительных рецептов Marina Mikhina

Ну что ж, вот и все идеи про то, что готовить на Новый год 2019 вкусно и недорого, которые мы смогли уместить в этот пост. Надеемся, что дойдя до этого места, вы уже точно знаете какое меню должно быть в год Свиньи именно на вашем столе. 🙂 Уверена, что все едоки будут в восторге, если вы хоть частично включите в свой список продемонстрированные здесь доступные и очень вкусные блюда, используете идеи оформления. Несомненно, ваш новогодний ужин будет изысканным и незабываемым, а праздничное меню на Новый год 2019 выйдет не только простое и недорогое, но и эксклюзивное, оригинальное и самое-вкусное.  Счастливого Нового года!