Рецепт постного борща с фасолью, грибами и тыквой я узнала от своей бабушки. Приготовление борща не составляет трудности, но вкус и аромат блюда оценят ваши домочадцы. Просто незаменим рецепт для вегетарианской кухни и в постные дни.
Охотно поделюсь рецептом семейного блюда с пошаговыми фото. Постный борщ с грибами и фасолью, благодаря гармоничному сочетанию продуктов, имеет насыщенный вкус с ароматом белых грибов. Такие борщи варили в монастырях в старину и слава о них пошла по всему миру. Рецепт с пошагово сделанными фото поможет вам сварить блюдо легко и просто.
Чтобы сварить постный борщ потребуется взять:
- свежая капуста — 200 гр;
- сухие белые грибы — 50 гр;
- картофель — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- тыква — 100 гр;
- фасоль — 3 ст. л.;
- томатная паста — 70 г;
- вода — 2 л;
- растительное масло;
- соль;
- зелень укропа и петрушки.
Как приготовить борщ с грибами и фасолью
Готовить борщ нужно начать заранее. Предварительно следует замочить фасоль и сухие грибы на несколько часов. Но лучше это сделать на ночь.
В кастрюлю отмериваем воду и после закипания опускаем размоченные грибы и процеженную жидкость, где они замачивались. Затем, добавляем фасоль. Через 20-30 минут вынимаем грибы шумовкой и даем им остыть.
Теперь, будем заниматься борщевой заправкой. В сковороде подогреваем масло и поджариваем лук.
Затем, нарезаем грибы и отправляем к луку.
Шинкуем тыкву и морковь соломкой и добавляем к грибам и луку.
Минут через десять выкладываем на сковороду томатную пасту, немного добавляем грибного бульона и тушим минут 10.
Пока готовится борщевая заправка, шинкуем капусту и режем картофель на брусочки.
В кипящий грибной бульон опускаем картофель и нарезанную капусту. Минут через 10-15 можно добавить и заправку для борща.
Варим наш постный борщ при «тихом» кипении 15 минут и выключаем. Еще 20 минут он должен выстояться при закрытой крышке и набраться «силы».
На стол вкусный постный борщ с грибами и фасолью подают со сметаной и зеленью петрушки или укропа.
Думаю, что мой рецепт постного блюда придется по душе и найдет свое место в ваших кулинарных записях.