Воздушные домашние пирожные меренги с орехами


Я не знаю, кто придумал идею взбивать яичные белки и запекать в духовке, но очень благодарна этому человеку. Домашние меренги испеченные в духовке — вкуснейшие пирожные из простых ингредиентов, любимое лакомство для многих сладкоежек, и я в их числе. Грецкие орехи подарили любимому десерту новое звучание, поэтому, с основным рецептом можно смело экспериментировать, добавляя разные ингредиенты. Я люблю в процессе приготовления пошагово делать фото, чтобы продемонстрировать основные моменты. Мой подробный и простой рецепт в вашем полном распоряжении.

Итак, нам нужно:

— яичный белок — 2 штуки;
— грецкий орех — 5-7 штук;
— сахар — 4-6 ст. ложек;
— лимонная кислота — на кончике ч. ложки;
— ванильная эссенция — 1 капля;
— масло сливочное — 5 грамм (для смазывания противня).

Как приготовить меренги в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это заранее подготовить орехи. Для этого, грецкие орехи раскрыть, при помощи орехокола или ножа. Вынуть ядра, которые нужно измельчить. Кусочки орешков должны быть мелкие, чтобы они, при высаживании меренгов, не забивали отверстие кондитерского шприца.

Яичные белки взбить миксером до устойчивой пены. Добавить лимонную кислоту, ванильную эссенцию и сахар. Взбивать около шести минут.

Меренги или безе с грецкими орехами

В готовую пенную массу добавить измельченные грецкие орехи. Перемешать лопаткой. Полученную основу для меренгов выложить в кондитерский шприц и высадить на противень с пергаментом. У меня закончился пергамент, поэтому я использовала фольгу для запекания. Ее нужно, предварительно, смазать маслом.

Воздушные домашние пирожные меренги с орехами

Отправить противень с меренгами в духовку  и выпекать при минимальной температуре (около 110-115 градусах) на один час. У меня газовая духовка без возможности выбора температуры, поэтому, стараюсь ставить минимальную, но меренги все-равно приобретают золотистый оттенок и готовятся около 40 минут. Так что время приготовления зависит от особенностей духовки.

Воздушные домашние пирожные меренги с орехами

Меренги должны полностью остыть, тогда, снимать их с противня будет одно удовольствие.

Воздушные домашние пирожные меренги с орехами

Выложить воздушные меренги или безе с грецкими орехами на тарелочки, и можно заваривать чай.

Меренги или безе с грецкими орехами

Вкусные пирожные станут отличным дополнением к любым напиткам. Они имеют приятный лимонно- ванильный аромат и воздушную структуру. Орехи делают домашние меринги сытным и полезным десертом, который будет отличным перекусом, между основными приемами пищи. Обязательно попробуйте приготовить, используя мой легкий пошаговый рецепт с фото.

Оставьте комментарий