Хотите побаловать себя вкусной выпечкой с клубникой? Предлагаю угоститься самой и побаловать родных замечательными пирожками-подушечками из песочного дрожжевого теста с этой ароматной весенней ягодой. Ароматную и сочную клубнику я предпочитаю употреблять в свежем виде и исключение делаю только для ее гармоничного тандема с песочно-дрожжевым тестом. Необычные пирожки с клубникой из дрожжевого песочного теста — это очень вкусная выпечка с ароматной ягодной начинкой, которая обязательно придется вам по вкусу. Пошагово оформленный рецепт с фото быстро, легко и просто демонстрирует для всех сладкоежек приготовление десерта.
Ингредиенты:
- песочное дрожжевое тесто ‒ 1 порция;
- свежая клубника ‒ примерно 500 гр;
- сахар — 4 ст.л.;
- крахмал картофельный ‒ 2 ст.л.
Сразу хочу заметить, что для термической обработки я стараюсь использовать плотную голландскую клубнику. Ее ягодки не разваливаются полностью, что делает изделия более привлекательными и облегчают работу по формированию пирожков.
Содержание
Как приготовить пирожки с клубникой в духовке
Если Вы, как и я, решили отведать ароматных пирожков с клубникой? Первым делом приготовьте песочное тесто на дрожжах. С подробным рецептом и всеми нюансами можно ознакомиться, перейдя по ссылке.
Когда тесто готово, нужно заняться начинкой: вымыть клубнику, удалить чашелистики и дать ягодкам немного просохнуть. Заявленные в ингредиентах крахмал и сахар перемешиваем в отдельной посуде.
Как лепить пирожки с клубникой из дрожжевого песочного теста
Тесто из холодильника раскатываем толщиной, примерно, 0,5 см или чуть толще. Вырезаем стаканом или формочкой круги желаемого размера или просто нарезаем тесто на одинаковые квадраты. Сначала планировалось делать квадратные пирожки, но круглые «подушечки» выглядели симпатичнее и я передумала, а фото с круглой заготовкой сделать забыла. Должна заметить, что в квадратные пирожки помещается больше начинки, так что решайте сами, что для вас важнее. 🙂
На один слой теста насыпаем полную столовую ложку смеси сахара и крахмала. Крахмал не даст вытекать клубничному соку во время выпечки и сделает начинку похожей на густой ароматный кисель. Сверху выкладываем половинку крупной клубники или 1-2 небольших ягоды.
Накрываем заготовку с ягодами вторым кругом. Придавливаем края, соединяя их. Для прочности можно их слегка продавить вилкой, формируя своеобразный узор, который украсит готовую выпечку.
Отправляем наше песочное печенье с клубникой в разогретую до 180 градусов духовку. Не забудьте выстелить противень пергаментом или слегка притрусить мукой. Не все сразу: что-то на выбор. 🙂 Выпекаем их 25-30 минут до легкого зарумянивания.
Готовые необычные пирожки с начинкой из клубники очень вкусны как в горячем, так и холодном виде.
Обычная сахарная пудра способна вмиг преобразить подачу выпечки, добавит пирожкам с клубникой шарма и аристократического лоска. 🙂
Вот так выглядит разрез нашей «подушечки».
Обратите внимание на наше дрожжевое песочное тесто! Даже на фото видно, что сладкие пирожки из него получается очень вкусными, нежными и рассыпчатыми. Вкусных вам домашних шедевров!