Не многие хозяйки знают, как приготовить мясо перепелки, что бы оно было нежным, сочным и вкусным. Предлагаю на заметку кулинаркам свой домашний рецепт, в котором расскажу как запечь в духовке целые перепелиные тушки, маринованные в медово-соевом маринаде с добавлением жидкого дыма. Пошагово отснятые к рецепту фото, станут помощниками хозяйкам, впервые готовящим перепелки в духовке по этому рецепту.
Ингредиенты:
- перепелки -6 шт. (вес одной птички, примерно, 180 гр);
- соль (крупная) – 1 ч.л.;
- базилик – 1 пучок;
- мед – 20 гр;
- соус соевый – 50 мл;
- жидкий дым – 30 мл;
- масло растительное – 20 мл.
Как вкусно приготовить перепелку в духовке
Готовить начнем с подготовки тушек. Для начала, каждую тушку перепелки нам нужно натереть крупной солью со всех сторон и внутри. Оставляем наших перепелочек на 15 минут, чтобы они просолились и приступаем к приготовлению соево-медового маринада.
Базилик нам нужно вымыть, отделить листики от грубых стеблей и острым ножом нежные листочки мелко порубить.
Затем, в глубокой мисочке смешиваем соевый соус, мед, жидкий дым, растительное масло и мелко нарубленный базилик. Старайтесь тщательно перемешать маринад для перепелок, чтобы растворился мед.
В получившемся маринаде нужно каждую перепелку обмакнуть со всех сторон. Внутри тушки, тоже, старайтесь хорошо промазать маринадом.
Перепелочек оставляем при комнатной температуре промариноваться в течение получаса.
Дальше, складываем наших птичек-невеличек в рукав для запекания и отправляем запекаться в разогретую духовку. Запекать перепелок мы будем на среднем огне в течение сорока минут.
На финальном фото видно, что у перепелочек румяные бочка, но мясо не пережарено и не пересушено. Перепелки получились нежные, сочные, вкусные с легким ароматом копченостей. Подаю, запеченные перепелки в духовке я, обычно, с толченой картошкой и нарезкой свежих овощей.
