Не у всех хозяек есть достаточно времени, что бы приготовить на Пасху дрожжевые куличи, да и не все едят дрожжевое тесто. Хочу поделиться своим домашним рецептом и рассказать как приготовить бездрожжевой кулич на кефире и не просто в духовке, а в мультиварке. Затратив чуть больше часа, у Вас получится потрясающе вкусный пасхальный кулич с неповторимым ароматом лимона.
Ингредиенты:
- кефир (жирный) – 270 гр;
- сливочное масло 130 гр;
- лимон – 100 гр;
- сода – ½ ч.л.;
- мука – 300 гр;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 150 гр.
Как испечь кулич без дрожжей
Для начала, лимон необходимо тщательно вымыть и обдать кипятком (добавочная дезинфекция). Затем, нарезаем лимончик вместе с кожурой на произвольные кусочки, закладываем их в комбайн (блендер) и измельчаем.
Добавляем в чашу комбайна сахарный песок, масло и смешиваем.
Затем, добавляем яйца, соду, кефир и смешиваем опять.
На последнем этапе добавляем муку (обязательно свежепросеянную) и окончательно замешиваем бездрожжевое тесто для кулича.
В идеале, по густоте оно получается вполовину гуще, чем на кексы или оладьи.
Затем, получившееся тесто перекладываем в небольшие пергаментные формочки, смазанные постным маслом, и устанавливаем их в чашу мультиварки. У меня их сразу три поместилось.
В мультиварке выбираем режим «выпечка» либо «жарка», по времени куличи нужно печь 60-90 минут. Время зависит от мощности мультиварки.
Проверяем готовность кулича, протыкая его зубочисткой.
После остывания, украшаем куличи любой глазурью на усмотрение хозяйки. Я все свои куличи украшала глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
На фото видно, какой кулич получился в разрезе — пышный, пористый и, главное, чего не увидишь на фото, с приятным лимонным ароматом и очень вкусный.