Пасхальный стол, как правило, изобилует разнообразными праздничными закусками и кушаньями, немаловажное место среди которых занимают пасхальные куличи. Предлагаем вам пополнить копилку пасхальных рецептов и испечь очень вкусный и простой кулич без дрожжей, который в моей рецептурной книжке записан как сочный пасхальный кекс в формочках. Главная отличительная особенность рецепта в том, что тесто для кулича у нас будет без дрожжей и молока, но с содой. Печь его можно как в обычных железных, так и в силиконовых формочках. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует приготовление очень вкусных и простых кексов на Пасху.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 1 стакан;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- яйцо куриное – 3 штуки;
- масло сливочное – 150 гр;
- изюм – 1 горсть;
- соль – щепотка;
- сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
- уксус (9 %) – 1 ч. ложка;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- посыпка кондитерская.
Как испечь пасхальный кекс в формочках в духовке
Начиная приготовление, сушеный изюм замачиваем в кипятке, а затем, обсушиваем его на тканом полотенце. После этого, принимаемся за замес теста. В емкость подходящего размера засыпаем весь сахарок. Добавляем к нему масло, которое на момент реализации пасхального рецепта должно быть в мягком состоянии.
Перетираем ингредиенты до растворения сладких крупинок. Теперь, по одному вбиваем в масляную массу куриные яйца. Чтобы замесить тесто для кексов используем только 2 яйца. Оставшееся будем использовать для глазури. Ингредиенты перемешиваем.
В яично-масляную массу вводим подготовленный изюм и опять перемешиваем.
Засыпаем муку с щепоткой соли. Не забываем добавить и загашенную соду.
Хорошо вымешиваем ингредиенты. Простое бездрожжевое тесто для пасхальных кексов готово. Включаем духовку, выставляем температурные параметры на 180 градусов.
Тесто с изюмом распределяем по нескольким формочкам или используем одну вместительную форму для кексов.
Запекаем в печи кексы, примерно, 45-50 минут. Если верх станет пригорать, накрыть выпечку пергаментом.
Вынув кексы из духовки, остужаем немного и с аккуратность из форм извлекаем. Покрываем глазурью из взбитого с сахарной пудрой белка. Сверху пасхальную выпечку присыпаем кулинарными цветными украшениями (посыпкой).
Простые куличи без дрожжей и молока готовы. Приятного аппетита!
Такой пасхальный кекс в формочках — отличный вариант, если вам нужно сделать кулич для детской корзинки или в случае, если вам, по каким-либо причинам, не подходит дрожжевая выпечка. Ведь он не только красивый, но и имеет очень приятный и не неповторимый вкус. Ну и конечно же, такой очень вкусный пасхальный кекс без дрожжей, заменив белковую глазурь простой сахарной пудрой, можно испечь в качестве десерта на выходной день. Ведь готовится он очень просто и быстро.