Пришел сезон свежих овощей, а значит, можно готовить вкусное и полезное овощное блюдо — рагу. Предлагаю, используя этот пошаговый рецепт, вместе со мной приготовить в мультиварке это легкое овощное блюдо из молодого картофеля, кабачков и капусты. Немного молодого чеснока добавленного при обжаривании овощей, придает рагу приятный аромат, а соевый соус делает вкус блюда более насыщенным.
Ингредиенты:
• картошка – 2 кг;
• капуста – 700 гр;
• кабачок — 750 гр;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• морковь – 100 гр;
• чеснок молодой — 3 небольших головки (вместе со стеблями) или 3 средних зубка;
• соус соевый – 50 мл;
• томатная паста – 30 гр;
• майонез – 40 гр;
• вода — 200 мл.
Как приготовить овощное рагу в мультиварке
Первое, что нужно сделать, это молодую картошку очищаем ножом от кожуры и нарезаем небольшими брусочками.
Если для приготовления рагу используете молоденький кабачок, то кожуру у него очищать не стоит. Кабачки просто тщательно моем, отрезаем кончики и шинкуем брусочками по размеру как до этого резали картошку.
Если морковка молоденькая, как в моем варианте, то можно ее не чистить, а просто тщательно вымыть кожуру. Затем, морковку разрезаем пополам (вдоль) и шинкуем полукольцами.
Вилок капусты нужно вымыть и нашинковать капусту на квадратики (можно ромбики) как на фото.
Молодой чеснок, если верхняя кожица его не загрубела можно мелко нарезать, не очищая, вместе с зелеными стеблями. Если у вас уже зубки, то прост не мелко шинкуем.
После того как все овощи для нашего рагу подготовлены, в чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло, и слегка поджариваем на нем морковь в режиме «жарка».
Как только морковка начнет румяниться, добавляем в чашу кабачок и продолжаем обжаривание, не забывая периодически перемешивать овощи силиконовой лопаточкой.
Затем, добавляем к овощам чеснок, и обжариваем еще пять минут перемешивая овощи.
Далее, нам нужно приготовить заливку для рагу. В глубокую емкость наливаем соевый соус, добавляем майонез и томатную пасту.
Перемешиваем ингредиенты до однородности и, затем, тонкой струйкой, не переставая помешивать, вливаем кипяченую охлажденную воду.
Добавляем в чашу мультиварки картофель и капусту, перемешиваем и сверху заливаем овощи заливкой.
Включаем режим «тушение» устанавливая таймер на тридцать минут. За это время овощи успевают приготовиться, но не развариваются.
Овощное рагу из кабачков и других молодых овощей получается с вкусной подливкой, наваристое и аппетитное.
Осталось переложить его в порционные тарелки и подавать к столу.