Брокколи – чудесный овощ. Эта красивейшая капуста хранит в себе огромное количество витаминов, имеет ненавязчивый вкус, яркую окраску, и прекрасно подходит для диетического питания. Сегодня мы приготовим из нее ароматное пюре. Ммм… Очень вкусное и полезное пюре! Присоединяйтесь, и мой пошагово оформленный рецепт с фото раскроет перед вами все секреты приготовления этого блюда.
Состав основных ингредиентов довольно простой, и, я уверена, найдется в закромах каждой хозяйки:
- пакетик замороженной капусты брокколи – 400 грамм;
- кусочек сливочного масла – 50 грамм;
- чеснок свежий – 2 зубчика.
Как приготовить овощное пюре из брокколи с чесночным маслом
В небольшой кастрюльке кипятим воду. Для 400 грамм замороженных овощей будет достаточно 1,5 литра жидкости. Я лично добавляю соль в готовое блюдо, а не в воду.
Как только на поверхности появятся первые пузырики, закладываем соцветия капусты. Варить брокколи будем на среднем огне в течение 10-15 минут после закипания. Готовность можно проверить ножиком, вонзив его в самое толстое место вареной брокколи.
Тем временем, готовим заправку. Для этого, в сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла.
В горячий жир выкладываем пластинки чеснока. Нарезка должна быть не толще 1 миллиметра.
Обжариваем чеснок на среднем огне в течение пары минут. Аромат на кухне стоит просто потрясающий! Эх, жаль фото не могут передать его в полном объеме!
Через указанное время вынимаем аккуратно чесночные дольки из масла.
Ну вот, брокколи и сварилась.
Выкладываем ее половником в глубокую миску.
С помощью блендера перетираем овощ, превращая соцветия в пюре. Именно на этом этапе я добавляю соль по вкусу.
Вкус пюре из брокколи довольно пресноватый, поэтому, чесночная заправка на основе сливочного масла будет тут очень кстати. Если вы блюдете строгую диету, то сливочное масло можно заменить небольшим количеством оливкового.
Вот так, довольно быстро и просто можно приготовить гарнир из брокколи. И, хоть я готовила блюдо из замороженной капусты, но аналогично его можно сделать и из свежей капусты.
Готовое блюдо сервируют по собственному желанию и подают на стол в теплом виде. Овощное пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Надеюсь, вы останетесь довольны, попробовав брокколи в таком исполнении. Приятного вам аппетита и вкусной жизни! 🙂