Если у вас большая семья, дети подрастают и все время хотят сладкого, если все купленное печенье заканчивается уже через полчаса, то у вас остается только один выход — испечь этот песочный пирог и порадовать своих близких. Красивый и вкусный открытый яблочный пирог из песочного теста можно испечь из доступных всем ингредиентов, а мой пошагово оформленный рецепт с фото подскажет что и как нужно делать.
Для песочного теста нужно взять:
- 750 гр муки;
- 1 стакан сметаны;
- 200 гр сахара;
- 250г жира (именно жира);
- 3-4 яйца;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты;
- ванилин.
В начинку пойдет:
- 1 кг яблок;
- 100 гр сахара;
- 2-3 столовых ложки сухарей;
- корица;
- цедра 1 апельсина.
Как испечь яблочный пирог из песочного теста
Первым делом нужно сделать песочное тесто для пирога с яблоками. Для этого, жир следует перетереть с просеянной мукой, содой и лимонной кислотой.
Тщательно растереть с сахаром и ванилином желтки.
Добавить растертые желтки и сметану в муку з жиром. Замесить мягкое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник. Прошу прощения у читательниц за качество фото. (; Такое уж получилось, но не хотелось выставлять рецепт без этого «колобка». 😉
2/3 теста раскачать, положить на смазанный жиром противень (у меня он 36х30 см), поколоть вилкой; посыпать сухарями или, если нет сухарей, крахмалом.
Взбить оставшиеся белки и вылить их на тесто, а сверху выложить почищенные и порезанные яблоки.
Если яблоки сочные, то сверху надо посыпать сухарями или крахмалом, а также, апельсиновой цедрой и корицей.
Поверх яблок делаем сеточку из оставшегося теста.
Печем открытый яблочный пирог в разогретой духовке при 200°С 45 минут.
Конечно, если у вас маленькая семья, то вам этот яблочный пирог из песочного теста не одолеть. Но, приготовив его, вы получите прекрасный повод позвать в дом старых друзей для приятного вечернего общения! 😉