Ореховый топпинг-крошку или ореховое пралине — не только украсит ваш десерт, мороженое, фруктовый салат или торт, но и привнесет в него особый орехово-карамельный вкус, придаст особую пикантность. Хочу заметить, что готовить ореховое пралине можно из разных орехов и их смесей. Сделать его каждая хозяйка сможет очень и очень просто. Мои подробные рекомендации, описанные в рецепте, которые поддержаны пошагово сделанными фото, помогут вам легко и просто сделать вкусное пралине с орехами в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 200 грамм обжаренных орехов (у меня фундук);
- 120 грамм белого сахарного песка;
- ½ ч.ложки молотой корицы.
Как приготовить ореховое пралине с фундуком в домашних условиях
В сковороду с антипригарным покрытием сначала всыпаем сахар, кладем целые орехи и посыпаем все корицей.
Ставим сковороду на слабый огонь, чтобы сахар плавился и не горел. Периодически перемешиваем содержимое сковороды, чтобы все орехи покрылись карамелью. Когда весь сахар расплавился и покрыл орехи, выключаем огонь.
Сразу же выкладываем орехи в горячей карамели на силиконовый коврик и разравниваем их по поверхности. Оставляем орехи в таком состоянии, пока карамель полностью не застынет до хрустящего состояния.
Застывшую карамель с орехами отделяем от силиконового коврика и делим на кусочки.
Несколько целых орехов можно оставить целыми. Ими можно украсить десерт. Остальные орехи в карамели помещаем в блендер и измельчаем в крошку.
Вот такое аппетитное и сладкое ореховое пралине из фундука у меня получилось.
По аналогичной методике ароматную сладкую крошку можно делать не только из орехов, но и из овсяных хлопьев. Как сделать овсяное пралине я пошагово описала в рецепте приготовления домашних конфет трюфель из шоколада.
Просмотрев этот видео-рецепт от ютуб-канала Положительная кухня, вы не только сможете увидеть и оценить простоту приготовления орехового пралине, но и узнаете как сделаете сладкую и ароматную ореховую крошку из смеси миндаля и орехов кешью.
Готовьте всегда с любовью и получайте от этого настоящее удовольствие! 🙂