Историческая технология приготовления и набор продуктов большинства блюд польской кухни очень похожи на традиции, существующие в украинской и русской кухнях.
Закуски и холодные блюда польской кухни представлены в виде всевозможных салатов из соленых, квашеных и свежих овощей, заправленных сметаной, майонезом или простоквашей, блюд из мяса, рыбы и птицы, на гарнир к которым подают всевозможные овощи. Очень популярны яйца под майонезом и фаршированные, а также, острые закуски из творога, которую готовят вместе с рубленой зеленью петрушки, укропом, зеленым луком, перцем и солью.
На завтрак, здесь хорошо идет простокваша или кефир с горячим отварным картофелем.
Из первых блюд, польская кухня отдает предпочтение борщам, щам, рассольникам, свекольникам, солянкам, картофельным супам-пюре. К борщу и щам, в Польше, чаще всего, вместо хлеба подают горячий отваренный картофель. С прозрачными бульонами, которые подают на стол в специальных чашках, обычно, едят гренки, блинчики, пирожки.
Ассортимент и технология приготовления вторых блюд в польской кухне мало в чем отличается от рецептуры и приготовления аналогичных блюд большинства славянских кухонь. В качестве гарнира к мясу и рыбе готовятся достаточно сложные гарниры из овощей и картофеля.
Из мучных изделий, польские кулинары отдают предпочтение кулебякам, блинчикам, оладьям, вареникам с различными начинками.
Особенность и одновременно излюбленное блюдо польской кухни — блюда из рубцов (часть желудка из гладких мышечных волокон). В Польше блюда из рубцов называют — фляки и рецептов их приготовления существует очень много.
Ягодные и фруктовые сладкие блюда в польской кухне, так же, весьма разнообразны. Это и сладкие блинчики, и фруктовые салаты, и мороженое с фруктами и ягодами, и всевозможные булочные и кондитерские изделия.
Освоив рецепты и особенности приготовления национальной польской кухни хозяйкам станет легче разнообразить свое каждодневное меню. Поэтому, изучаем кулинарные пристрастия соседей. В наше время это сделать легко.
Больше, про национальную кухню Польши, смотрите в видео.