На одну стандартную порцию теста для вареников нужна одна порция начинки. Такая начинка для вареников — с картошкой, сметаной или сливками — готовится очень просто и быстро, а получается вкусной и отлично дополняет красивую и необычную основу из теста. Можно, конечно, использовать оставшееся картофельное пюре от завтрака, но оно должно быть правильно приготовлено. Каким же должно быть картофельное пюре для начинки вареников описано в данном рецепте. Берите на заметку мой простой и подробный  рецепт с пошагово сделанными фото.

Итак, нам нужны:

— картофель — 4-5 клубней;
— соль — 1 ч. ложка;
— вода — 1 стакан;
— сметана или сливки — 1 ст. ложка.

Как приготовить начинку для вареников с картошкой

Первое, что нужно сделать начиная готовить, это картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки, залить водой и отправить на огонь.

До закипания, огонь должен быть сильным, а потом, на слабом огне довести до готовности. Для этого, достаточно 10-15 минут, в зависимости от размеров кусочков и сорта картошки.

У меня картофель свой, его сорт очень удачный и она разваривается очень быстро и получается «сахарной».

После того, как картофель легко разломать вилкой, нужно снять его с огня. Воду всю слить.

Картофель нужно потолочь до состояния пюре, оно должно быть однородной консистенции. Добавить сметану или сливки и еще потолочь. Картофель станет светлее и приобретет легкую сливочную нотку.

Картофельное пюре немного остудить и оно готово быть начинкой для вареников. 🙂 В центр круга из теста выкладывать по чайной ложке картофельной начинки.

Такая начинка для вареников с картошкой отлично держит форму и лепить их одно удовольствие.

После приготовления, вареники получаются невероятно вкусными, сочными и сытными.

Я люблю подавать вареники с картошкой вместе с луковой икрой. Это самое удачное сочетание, на мой вкус. Попробуйте и вы, приготовить по моему рецепту вареники с картофельной начинкой. Приятного вам аппетита!