Этот простой рецепт я позаимствовала в итальянской кухне. Как и обещал повар, готовить его оказалось весьма легко, а результат действительно меня порадовал. Чуть острые, сочные мясные тефтели с рисом, прекрасно сочетаются со сладким томатным соусом и овощами. Время на готовку этого блюда ушло около часа. Я описала все приготовление пошагово и к рецепту прикрепила фото каждого этапа. Желаю вам приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 500 грамм спагетти;
- 1 пучок свежей петрушки (листья);
- 50 мл рафинированного оливкового масла.
Для тефтелей:
- 1 кг мясного фарша;
- 2 ст. ложки риса;
- 1 куриное яйцо С-1;
- 1 луковица;
- по ¼ ч.ложки молотых специй (черный перец, кориандр, майоран);
- 1 ч.ложка соли.
Для томатного соуса:
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1/3 штуки перца чили;
- ½ штуки красного болгарского перца;
- 600 мл сладкого томатного соуса;
- 1-1,5 ч.ложки соли.
Как приготовить тефтели с рисом и подливкой на сковороде
Начинаем готовить блюдо с того, что наливаем на сковороду масло, прогреваем его и всыпаем полукольца репчатого лука. Когда лук приобрел прозрачный и слегка золотистый цвет, добавляем тертую на крупной терке морковь, порезанный на маленькие кубики болгарский перец и чили-перец. Солим и перемешиваем. Даем овощам время обменяться своими ароматами. На это уходит около 7-10 минут.
Тем временем, соединяем мясной фарш с рисом, мелко нашинкованным луком, специями и яйцом. Формируем смоченными в воде руками тефтели и выкладываем их на притушенные овощи.
Заливаем тефтели с овощами сладким томатным соусом. Накрываем крышкой и тушим до готовности (около получаса) на среднем огне.
За 15 минут до готовности тефтелей, отвариваем спагетти согласно инструкции указанной на упаковке.
Затем, скручиваем их и выкладываем в центр сервировочного блюда. По периметру кладем готовые тефтели, поливаем все горячим соусом и посыпаем рубленой зеленью петрушки.
В результате, у нас на столе сытное и вкусное второе блюдо из самой Италии — спагетти и мясные тефтели с рисом в томатной подливке с овощами.