Мясные тефтели с начинкой из сыра, приготовленные в духовке в томатном и сливочном соусе, очень простое и, в то же время, очень вкусное блюдо. Его рекомендовано подавать с отварным картофелем, пюре или с пастой. Мягкий сыр внутри тефтелей плавится и прекрасно сочетается с мясом. Приготовить их довольно просто. Как это сделать я расскажу и покажу подробно в своем рецепте с фото, которые пошагово иллюстрируют этапы приготовления.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 700 грамм телятины;
- 50 грамм смеси бурого и белого риса;
- 1 луковица;
- пару щепоток соли;
- 1 щепотка молотого перца;
- 80 грамм мягкого сыра;
- 4 ст.ложки томатного соуса.
Для сливочного соуса:
- 70 грамм сливочного масла 72,5%;
- 1 ст.ложка с горочкой муки;
- 500 мл., молока 3,6%;
- щепотка соли;
- пару веточек укропа.
Содержание
Как приготовить тефтели с подливкой в духовке
Как сделать тефтели из риса и фарша
Телятину промываем, нарезаем и измельчаем в комбайне.
Рис привариваем, то есть доводим до кипения, выдерживаем 7 минут, откидываем в дуршлаг и промываем под холодной водой.
С фаршем смешиваем рис, а также, нашинкованную луковицу, перец и соль. Хорошо вымешиваем фарш.
Сыр нарезаем на 8 кусочков. Также, делим фарш на 8 частей.
Раскладываем фарш на ладошке, в центр кладем кусочек сыра и формируем тефтель.
На дно формы для запекания наливаем томатный соус, а на него выкладываем мясные тефтели.
Как готовить сливочный соус
В глубоком сотейнике растапливаем масло, всыпаем муку и быстро перемешиваем венчиком. Как только масло и мука соединились в единую массу, тонкой струйкой вливаем холодное молоко с солью, постоянно перемешивая соус венчиком. Следим, чтобы в этот момент не образовались комки. Если они все же образовались, не расстраивайтесь. Пробейте соус погружным блендером и комочки исчезнут. Доводим соус до загустения и снимаем с огня. Сливочный соус готов.
Заливаем тефтели соусом и убираем форму в духовку. Режим приготовления в духовке: t = 200° нижний подогрев, 40 минут.
Готовые тефтели из фарша и риса посыпаем измельченным укропом и можно приступать к дегустации.
Мясные тефтели с рисом и подливкой готовить быстро, просто и легко, а кушать вкусно. Угощайтесь!