Чтобы разнообразить повседневное меню, можно приготовить интересный, вкусный и очень простой мясной суп с фаршем и клецками из муки и яйца. Если вы никогда не готовили такое первое блюдо и не знаете как сделать клецки, то мой простой рецепт с фото пошагово покажет, что и как нужно делать на каждом этапе приготовления и будет для вас незаменимой шпаргалкой.
Как сделать суп из фарша с клецками
Чтобы сварить вкусный мясной супчик, для начала, подготовим овощи. Одну среднюю луковицу и морковь очистим и измельчим: лук – кубиком, морковь – на крупной терке. На сковороде разогреем пару ложек растительного масла и обжарим овощи в течение нескольких минут.
Для супа нам понадобится фарш – 200 грамм. Я использую свиной нежирный. Если фарш у вас был предварительно замороженный, то необходимо дождаться, чтобы он полностью оттаял. Очень не рекомендуется для этого использовать микроволновую печь. Лучше вынуть из морозилки заранее.
К зажарке из овощей добавляем мясо.
Обжариваем фарш с луком и морковью до того момента, пока белок в мясе не свернется и оно не побелеет.
Тем временем, на огонь ставим кастрюльку с 1,5 литрами воды. После того как жидкость закипит, опускаем в воду жареные овощи с фаршем. Варим 5 минут.
Чистим 2 картофелины среднего размера и нарезаем кубиком или брусочком.
Добавляем картошку в суп.
Через 10 минут добавляем 2 столовые ложки томатного соуса и соль.
Пока варится картофель, приготовим тесто для клецок. Для этого в небольшой тарелке смешаем 1 яйцо, 2 столовые ложки муки (с небольшой горкой) и щепотку соли.
Хорошенько перемешаем тесто до однородной массы. Оно должно получиться консистенции не очень густой сметаны.
Как только картофель станет мягким, пора закладывать клецки. Не знаете как варить клецки? Сейчас я расскажу, сделать это очень просто. Маленькую ложку обмакиваем сначала в бульон, а затем зачерпываем тесто. Опускаем ложку с яичной смесью и аккуратно стряхиваем. Закладываем клецки равномерно по всей поверхности супа.
Буквально через несколько секунд тесто всплывет на поверхность. Подержим суп на огне пару минут и просто выключим конфорку. Вкусное первое блюдо готово!
Разливаем супчик по тарелкам и присыпаем сверху зеленью.
Мясной суп с фаршем и клецками готовится очень быстро. Быстроту приготовления обеспечивает использование готового фарша, а клецки придают супчику, некоторую, изюминку. В этом вы можете убедиться сами, используя мой пошаговый рецепт с фото.