Мусака по-гречески — это летнее, сочное и очень вкусное блюдо из баклажан. Запеченные баклажаны не только вкусны, но и полезны. Ведь запеченные в духовке с сыром, фаршем, болгарским перцем, помидорами и луком – они не впитывают в себя столько жира как при жарке на сковороде.

Для того чтобы приготовить мусаку с баклажанами по этому рецепту нам понадобится:

баклажаны – 2 шт;

фарш мясной или грибной — 250 г;

болгарский перец — 4 шт;

томаты — 2 шт;

твердый сыр- 100 г;

лук репчатый (можно и без лука) — 1 шт;

чеснок (можно и без чеснока)- 2 зуб.;

соль и прованские травы – по вкусу.

Как приготовить мусаку с баклажанами по-гречески? Опишем рецепт приготовления пошагово.

Готовить мусаку начинаем с того, что промытые и нарезанные сантиметровыми кольцами баклажаны обжариваем на сухой сковороде с двух сторон по 2-3 минуты с каждой. Если баклажаны молодые, то шкурку очищать не обязательно.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем обжаренные баклажаны на дно формы.

Посыпаем мелко порезанным чесноком, прованскими травами и солью.

На баклажаны выкладываем заранее подготовленный грибной или мясной фарш.

Болгарский перец моем, разрезаем на 4 части и очищаем от семян. Кожицу с перца можно тоже очистить, но можно и оставить. Выбор за вами.

Подготовленный перец выкладываем ровным слоем на фарш.

Помидоры моем, очищаем от шкурки (если вам шкурка не мешает, то ее можно и не чистить) и нарезаем сантиметровыми кольцами, чуть присаливаем и посыпаем прованскими травами.

Сверху накрываем слоем натертого твердого сыра.

Ставим подготовленную мусаку с баклажанами по-гречески в предварительно разогретую до 200⁰С духовку. Через 25-30 минут наши запеченные баклажаны готовы. Приготовление мусаки завершено.

Овощное блюдо Мусака из баклажан с фаршем и золотистой корочкой из сыры — вкусно как горячим, так и холодным. Наслаждайтесь уникальным и неповторимым вкусом этого блюда греческой кухни!

А вот так готовится мусака по-гречески, рекомендуем видео от Ильи Лазерсона: «Мусака с баклажанами. Кухня Греции.»