Вкусный морковный суп с сухариками


Суп из моркови с рисом, лапшой или сухариками очень прост в приготовлении, но красив и полезен. А самое главное, его быстро и легко можно приготовить непосредственно перед самим обедом или с утра, перед тем как уйти на работу. Кроме того, рецепт подойдет и вегетарианцам, и в пост, и детям, и для повседневной еды.

morkovnyj-sup

Как приготовить морковный суп

Нарезанную соломкой морковь обжариваем до золотистого цвета, кладем ее в кипящий бульон (если вы варите вегетарианский или диетический суп, то в овощной бульон или же просто в воду) и варим 15-20 мин, после чего солим и перчим.

Отдельно отвариваем лапшу или рис. Перед тем как выключить суп, кладем в него сваренную лапшу или рис, вводим желтки (они сгустят его), предварительно разведенные прохладной жидкой частью супа и доводим до кипения.

Перед подачей на стол суп из моркови заправляем экстрактом кореньев и посыпаем зеленью.

В процессе варки есть возможность слегка изменить рецепт супа. Для этого, рис или лапшу можно заменить на аппетитные хлебные сухарики. В тарелку морковного супа их следует класть непосредственно перед подачей едоку или же поставить их на стол в общей посуде.

Рецепт приготовления морковного супа рассчитан на 1 порцию, которая состоит из:

моркови — 80 г,

жира — 5 г,

лапши или риас —15 г,

экстракта кореньев — 2 г,

желтков — 1,2 шт.,

соли и перца — 3 г.

Оставьте комментарий