Я никогда не покупаю миндальную муку, а делаю ее сама. Так как это совсем не сложный процесс, а вот по цене готовая, покупная и сделанная самостоятельно дома, очень сильно отличается. Да и нет ничего лучше, чем свежеприготовленная миндальная мука своими руками, которую можно использовать для выпекания печенья, бисквитов или других десертов.

Ингредиенты:

• для приготовления 150 грамм муки понадобится 200 грамм не обжаренного миндаля.

Как приготовить миндальную муку в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это миндаль помещаем в мисочку и заливаем кипятком. Даем ему остыть до теплого состояния, чтобы можно было опускать руки в миску и не обжечься.

Затем, снимаем коричневую кожуру с каждого ореха. Пока снимаем кожуру с одного ореха, остальные находятся в воде, которую не нужно сливать. А то орехи подсохнут и это будет сделать достаточно проблематично. Раскладываем подготовленные орехи на пергамент и ставим их в духовку в режим «размораживание» или выставляем температуру 30°С. Орехи хорошо должны высохнуть. У меня на это уходит 4-5 часов.

Затем, перемалываем орехи в кофемолке до порошкообразного состояния.

Полученную муку просеиваем через мелкий дуршлаг. Если при просеивании ваша мука стала собираться в комочки, как у меня на фото, значит, орехи не до конца были просушены должным образом.

В этом случае поступаем так: заканчиваем просеивать, выкладываем ее на пергамент на противень. Миндальная мука подсушивается снова в духовке в том же режиме еще около часа.

Готовую муку выкладываем в банку и закрываем очень плотно крышкой, если не собираемся сразу ее применять.

Я пересыпала ее на блюдо и буду использовать сразу. На этот раз буду печь вкусные миндальные блинчики.