Маринованный кролик в пиве, тушеный в духовке


Само по себе мясо кролика не жирное и даже можно сказать суховатое, но если его правильно приготовить, блюда из него получаются очень вкусные. Предлагаю хозяйкам свой проверенный рецепт – кролик в пиве тушеный в духовке в утятнице. Пиво размягчает мясо кролика и делает его еще более нежным, а ароматные травки, добавленные в пивной маринад, придают мясу приятный аромат. По традиции, все этапы приготовления я снабдила пошагово отснятыми фото. Готовьте просто и с удовольствием.

Ингредиенты:

Кролик маринованный и тушеный в пиве

  • кролик – 1,5 кг;
  • луковица – 1 шт. (крупная);
  • соль – 2 ч.л.;
  • сушеные травки (любые) – 2 ч.л.;
  • пиво – 500 мл;
  • растительное масло – 150 мл.

Для этого рецепта пиво я, обычно, выбираю светлое. Кролик в нем отлично промариновывется и в готовом виде совсем не слышен неприятный запах спиртного. Если гостям не сказать, что тушку кролика мариновали и затем тушили в пиве, никто не догадается, из чего получилась такая вкусная подливка.

В качестве специй для рецепта я ложу любые ароматные сушеные травы на свой вкус. В этот раз кролика я приправляла смесью из паприки, майорана, кориандра и сушеного имбиря. Аромат у мяса получился просто потрясающий.

Как приготовить кролика в пиве тушеного в духовке

И так, начнем готовить с того, что тушку кролика вымоем, обсушим бумажным полотенцем и с помощью кухонного топорика разрубим на части. Отделяем сначала задние лапы по сухожилиям, потом передние лапы и тушку поперек хребта рубим на три части.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

В глубокую миску складываем куски кролика и посыпаем их солью и специями.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Лук немного сдавливаем руками, чтобы выделился сок, и на каждый кусочек крольчатины кладем немного нарезанного лука.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Затем заливаем мясо пивом, чтобы оно было полностью покрыто им.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Затягиваем миску пищевой пленкой и отправляем мясо мариноваться в пиве в холодильник на сутки.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

По прошествии времени достаем куски кролика из маринада и обсушиваем их на бумажном полотенце.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Затем, обжариваем крольчатину в сковороде с растительным маслом на большом огне до румяной корочки.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Поджаренные куски мяса складываем в утятницу.

С помощью шумовки из маринада выбираем лук.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Лук нам тоже нужно поджарить на сковородке в растительном масле до прозрачности.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

Жареный лук добавляем к мясу, заливаем кролика пивным маринадом, немного досаливаем по вкусу.

Маринованный кролик тушеный в пиве в духовке в утятнице

Дальше, утятницу ставим на огонь, доводим маринад до кипения с открытой крышкой (может быть много пены). Пену убираем, огонь убавляем до минимума, накрываем утятницу крышкой и тушится так кролик в пиве в течение получаса.

Маринованный кролик тушеный в пиве в духовке в утятнице

Кролик тушеный в пиве получился аппетитный, мясо очень нежное, сочное, ароматное и подлива, в которой готовился кролик не жирная и  очень вкусная.

Кролик маринованный и тушеный в пиве

К такому мясу можно сделать любой гарнир.

Маринованный кролик тушеный в пиве в духовке в утятнице

Я к кролику в пиве подала картошку-пюре и, конечно же, не забыла полить картошечку вкусной подливкой, в которой готовилось мясо.

Оставьте комментарий