Манты считаются родственниками пельменей, только размером они побольше и готовятся на пару в пароварке или мультиварке. Начинку для теста можно приготовить разную, к примеру, в нашем рецепте мы готовим манты с мясом и картошкой. Картошка сырая, а фарш накрутили из куриной грудки, но можно взять и любой другой фарш (смешанный, из свинины и из говядины). Тесто для домашних мантов замесим на воде и курином яйце. Подробности демонстрирует пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- мука (желательно высшего сорта, пшеничная) – 2,5 стакана;
- вода – 200 мл;
- яйцо сырое куриное – 1 штука;
- куриная грудка (филе) – 350 г;
- лук-репка – 0,5 штуки;
- картофель – 2 штуки;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по предпочтению;
- масло растительное – 1 ст. ложка.
Как приготовить манты с картошкой и фаршем
Из муки, сырого куриного яйца, охлажденной прокипяченной воды и щепотки соли замешиваем для тесто мантов. Пока будем подготавливать начинку с сырым картофелем и куриным фаршем, тесто нужно завернуть в полиэтиленовый мешочек и убрать на полку холодильника.
Для приготовления начинки прокручиваем куриное филе совместно с репчатым луком.
Очищаем картошку, нарезаем ее для добавления в куриный фарш мелкими кубиками. Ингредиенты начинки для мантов солим, на свой вкус, и перчим.
Хорошо перемешиваем. Простая и очень вкусная начинка для домашних мантов на пару готова.
Отстоявшееся тесто раскатываем для дальнейшей нарезки круглых заготовок в тонкий пласт. Чтобы получить круглые заготовки мы использовали кулинарное кольцо. Оно должно быть диаметром от 10 до 15 см, в зависимости от желаемого размера готовых мантов.
В центр каждой круглой заготовки помещаем примерно по одной полной столовой ложки начинки.
Скрепляем противоположные края, пряча начинку.
Затем, скрепляем оставшиеся открытые края заготовок (ориентируемся на фото).
Соединяем образовавшиеся противоположные концы между собой. Все манты формируем подобным образом.
Смазываем поверхность, на которую будем укладывать манты, растительным маслом. Помещаем слепленные манты на решетку.
Готовим каждую партию на пару, примерно, 35 или 40 минут.
Подаем как горячую закуску (второе блюдо) с любым соусом. У нас сегодня кетчуп. Приятного аппетита!
Манты с мясом и картофелем — видео-рецепты
Обращаю внимание, что блюдо может отличаться способом измельчения начинки, составом теста или способом лепки мантов. Про другие способы приготовления предлагаю узнать от опытных и проверенных кулинарных блогеров ютуба.
Вот как готовит картофельные манты с фаршем бабушка Эмма. Используя ее советы обязательно попробуйте приготовить манты в домашних условиях.
Автор следующего видео-рецепта расскажет и покажет свой способ как лепить манты. У вас тоже выйдет и вкусно и правильно.
Обязательно приготовьте удивительно вкусные манты с картошкой и рубленым мясом, которые предлагает готовить автор следующего видео.
Этот видео-рецепт очень похож на пошаговый с фото, только фарш автор использует не куриный, а свиной.