Румяные и вкусные лепешки на кефире с ароматной сочной начинкой соблазнят своим видом и вкусом даже самого привередливого гурмана. Рецепт очень простой и подходит для приготовления в домашних условиях. Тесто готовится без дрожжей, а это позволяет сократить время приготовления. Ведь приступать к формированию и жарке лепешек с начинкой можно сразу после замеса теста. Если вас заинтересовало такое блюдо, то простой пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать все очень быстро.
Ингредиенты:
- кефир или простокваша ‒ 250 гр;
- мука ‒ 500 гр;
- яйца куриные ‒ 1 шт.;
- соль ‒ ½ ч.л.;
- сода ‒ ½ ч.л.;
- свиной фарш ‒ 400 гр;
- зелень укропа и петрушки ‒ по вкусу;
- лук репчатый ‒ 2 шт.
Как приготовить лепешки на кефире с начинкой на сковороде
Для приготовления теста вилкой взбалтываем яйцо, добавляем кефир или простоквашу и соль, перемешиваем до однородного состояния.
Высыпаем в жидкую смесь половину муки, сверху на нее — соду. Перемешиваем вилкой. Затем, частями досыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
Нужно добиться, чтоб оно не липло к рукам. Для этого может понадобится досыпать еще немного муки или наоборот, уйдет не все указанное количество.
Принимаемся за начинку. Лук измельчаем в блендере или натираем на мелкую терку. К мясному фаршу добавляем луковую кашицу и измельченную зелень. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Для формирования лепешек отделяем куски теста величиной с крупный абрикос. Каждый раскатываем в тонкий круг, примерно, 15 см в диаметре. На одну половину круга выкладываем полную столовую ложку фарша, и распределяем одинаковы слоем, не доходя по 1 см до краев.
Накрываем начинку свободной половиной лепешки, защипываем края. Для красоты и прочности можно придавить их вилкой. Получается у нас, такой себе, пирожок похожий на чебурек. 🙂
Обжариваем лепешки с начинкой с двух сторон на среднем огне в разогретом рафинированном подсолнечном масле до румяности. Огонь средний, когда жарим лепешки с первой стороны, накрываем их крышкой. В результате, получаем целую стопку ароматной вкуснятины. 🙂
Готовые лепешки с мясом и зеленью лучше всего подавать с томатным соком. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде.