Одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни является, конечно же, лазанья. Сегодня я делюсь одним из наиболее распространенных вариантов рецепта этого замечательного блюда — простая и вкусная лазанья с курицей и баклажанами. Вы, также, сможете легко приготовить это блюдо на своей кухне, если воспользуетесь подробным, пошагово сделанным описанием с фото, моего рецепта.

Ингредиенты:

Для начинки:

• 350 грамм куриной грудки (без кожи);
• 1 баклажан (среднего размера);
• 150 мл куриного бульона;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• по 0,5 штуки красного и оранжевого сладкого перца;
• ½ ч.ложка соли;
• ¼ ч.ложки черного молотого перца;
• 250 грамм любого полутвердого сыра.

Для теста:

• 2 штуки куриных яйца (Д-0);
• 200-250 грамм пшеничной муки;
• 1 ст.ложка оливкового масла;
• щепотка соли.

Для соуса:

• 70 грамм 72,5% сливочного масла;
• 1,5 ст.ложки пшеничной муки;
• мускатный орех на кончике ножа ;
• щепотка сушеных овощей (по желанию);
• 700 мл молока 3,6%.

Как приготовить лазанью с курицей и баклажанами

Как известно, лазанья это блюдо, состоящее из слоев тонкого теста, переслоенного начинкой из мяса, грибов и/или овощей, с различным сыром и соусами. Поэтому, начинаем готовить с того, что замешиваем тесто.

Как сдеалать тесто для лазаньи

В посуду для теста насыпаем 200 грамм муки, в центре делаем ямку, вбиваем яйца, всыпаем соль и добавляем оливковое масло и замешиваем крутое тесто. Если оно будет приставать к ладоням, то смело подсыпаете муку. Готовое тесто для лазаньи накрываем, чтобы оно не обветрилось и оставляем в покое.

Кроме этого теста, для прослойки блюда можно использовать тесто фило.

Как готовить начинку для лазаньи

В сковороде на растительном масле пассируем нарезанные овощи, добавляя их по очереди. Сначала лук, затем морковь и, далее, баклажан с перцем. Когда овощи хорошо обжарились, вливаем куриный бульон, добавляем кусочки куриной грудки и все специи. Тушим около 5-7 минут и выключаем.

Как приготовить соус для лазаньи с молоком

В ковшике растапливаем масло, всыпаем муку и быстро перемешиваем все венчиком. Затем вливаем холодное молоко, перемешиваем и доводим до кипения  на среднем огне. Перед самой готовностью соуса добавляем все специи.

Как сделать лазанью в домашних условиях

Духовка включаем в режим 200°. Стеклянную форму смазываем маслом и начинаем собирать блюдо. Тесто делим на три кусочка и раскатываем в тонкие пласты. На дно формы наливаем немного соуса.

Кладем на соус первые пласт теста, выкладываем на него ровно половину начинки, посыпаем 1/3 порции тертого сыра и поливаем соусом.

Так же поступаем со вторым слоем теста и начинкой. Затем, все покрываем третьим слоем теста, посыпаем сыром и остатком соуса. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать лазанью перед готовностью.

Запекаем лазанью с курицей и баклажанами около 45 минут. За 5 минут до того, как доставать ее из духовки посыпаем сверху оставшимся сыром.

Разрезаем вкусную лазанью полностью приготовленную дома и наслаждаемся кусочком итальянского блюда.